Keripik Usus

9:56:00 PM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (0)


Bahan :
250 gr usus ayam.

Bumbu halus :
1 sdt ketumbar
3 siung bawang putih
1 sdt garam

Pelapis :
250 gr tepung beras

Cara membuat :
- Cuci bersih usus ayam. Rebus sebentar. Tiriskan.
- Potong-potong 5-10 cm.
- Campurkan bumbu halus dengan usus. Aduk rata.
- Lumuri usus dengan tepung beras.
- Goreng hingga kering kecoklatan.
- Simpan dalam toples

Labels: ,

Tumis Kulit Melinjo

9:50:00 PM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (0)




Bahan :
250 gr Kulit melinjo. Cuci bersih. Rebus sebentar.
100 gr ikan teri. Goreng kering.

Bumbu iris :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai hijau
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
gula, garam, vetsin sesuai selera.
Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat :
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai hijau, lengkuas dan daun salam. Masak hingga cabai layu.
- Masukkan kulit melinjo.
- Beri gula, garam dan vetsin sesuai selera.
- Masak hingga kulit melinjo setengah matang.
- Masukkan ikan teri goreng. Masak hingga matang.
- Hidangkan dengan nasi hangat.

Labels:

Tahu Isi

10:30:00 PM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (0)




Bisa buat lauk atau buat cemilan temen minum teh

Bahan :
10 buah tahu kulit (bentuknya kotak atau segi tiga)

Isi :
50 gr tauge
1 batang wortel. Potong bentuk korek api.
1 batang daun bawang. Iris tipis.

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
1/2 sdt lada
garam secukupnya

Pelapis :
100 gr tepung terigu
1/2 sachet bumbu kaldu bubuk
air secukupnya

Cara membuat :
- Keluarkan sedikit isi tahu agar ada tempat untuk menaruh isian. Isi tahu jangan dibuang.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan wortel dan isi tahu. Masak sebentar. Masukkan tauge dan daun bawang. Beri garam. Masak hingga matang.
- Masukkan isian ke dalam tahu.
- Campur jadi satu bahan pelapis. Buat adonan. Kepekatan adonan disesuaikan dengan selera. Bila ingin kulitnya tebal buat agak kenta. Bila ingin tipis saja buat agak encer. Tapi jangan terlalu encer karena akan berantakan saat digoreng.
- Celupkan tahu dalam larutan pelapis. Goreng hingga kecoklatan.
- Sajikan dengan saus botolan atau cabai rawit.

Labels:

Kering Tempe

10:17:00 PM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (1)




Menu favorite Papa dan Tania.

Bahan :
2 papan tempe ukuran sedang.
250 gr kacang tanah.javascript:void(0)
100 gr teri medan. (Ga pake karena papanya g suka)

Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
100 gr cabai merah keriting

150 gr gula merah. sisir
3 sdm air asam jawa
garam dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat :
- Iris-iris tempe setipis mungkin agar hasilnya renyah. Goreng hingga matang.
- Goreng kacang tanah hingga matang.
- Goreng teri medan hingga matang.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting). Masak hingga matang.
- Tambahkan gula merah dan air asam jawa. Beri garam.
- Aduk terus hingga gula merah larut dan mulai berbusa. Rasakan. Bila kurang gula bisa ditambah dengan gula pasir.
- Segera masukkan tempe, kacang dan teri medan. Matikan kompor. Aduk hingga bumbu merata. Angkat dari kompor. Biarkan dingin.
- Setelah dingin masukkan dalam toples.

Labels:

Chocolate Cake lapis Vla

10:07:00 PM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (0)


Bikin cake ini untuk ulang tahun Wibi tgl 11 Maret kemarin. Buru2 diselamatin sepotong biar bisa difoto sebelum dihabiskan sama temen2nya.

Bahan :
200 gr mentega
250 gr gula halus
5 kuning telur
5 putih telur kocok kaku
100 ml SKM coklat larutkan dengan 100 ml air
200 gr tepung terigu protein sedang
50 gr coklat bubuk
1 sdt baking soda

Vla Coklat :
400 ml susu cair
50 gr gula pasir
50 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
15 gr coklat bubuk
30 gr maizena
10 gr tepung custard
1 kuning telur

bisa juga pake vla putih :
150 ml SKM putih
500 ml air hangat
50 gr terigu
4 kuning telur
1/2 sdt vanili bubuk

(aku pakenya vla yg coklat)

Olesan :
Tim 150 gr DCC cincang dengan 100 ml SKM coklat hingga meleleh.

Cara membuat :
- Campur terigu, coklat bubuk dan baking soda. Ayak. Sisihkan.
- Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut.
- Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga kental.
- Tuangkan larutan coklat susu. Aduk rata.
- Masukkan campuran terigu. Aduk rata.
- Tambahkan putih telur yg telah dikocok kaku. Aduk rata.
- Tuang dalam loyang yang sudah disemir margarin dan ditaburi terigu.
- Ratakan. Panggang selam 45 menit atau hingga matang.

Vla :
Larutkan semua bahan bla kecuali kuning telur. (berlaku untuk bahan vla coklat maupun vla putih). Ambil sedikit adonan. Campurkan dengan kuning telur. Kembalikan ke adonan. Aduk rata kembali. Masak hingga kental.

Penyelesaian :
- Setelah cake dingin, belah menjadi 2. Tuang bekas belahannya dengan vla panas. Ratakan. Satukan kembali cake. Olesi kelilingnya dengan olesan. Hias sesuai selera.

Labels:

Sup Iga

4:13:00 PM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (0)




Suamiku susah kalau disuruh makan sayur yang bening-bening. Tapi kalau dibuatkan Sup Iga ini dia akan makan dengan lahap. Senangnya....

Bahan :
1/2 kg iga sapi
3 buah wortel potong 2 cm
1 buah kentang potong dadu besar (biasanya aku tidak pakai tapi lagi pengen ya sudah ditambahin saja)
1 batang daun bawang iris tipis
2 batang daun seledri iris tipis
4 siung bawang putih keprek/cincang kasar
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
garam secukupnya
bawang goreng dan sambal tomat untuk pelengkap

Cara membuat :
- Rebus iga sapi hingga empuk. (biasanya aku rebusnya malam hari jadi paginya sudah bisa dibuat sarapan. Rebusnya kira2 2 jam deh biar empuk bgt)
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Tambahkan lada bubuk dan pala bubuk. Tumis sebentar. Langsung tuang tumisan berikut minyaknya ke rebusan iga.
- Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga wortel dan kentang empuk.
- Beri garam dan vetsin bila suka. Rasakan.
- Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang dan seledri. Matikan api.
- Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan sambal tomat.

Labels: ,

Kue Lapis Terigu

3:59:00 PM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (0)


Rasanya legit manis dan wangi santan. Enak.

Bahan :
250 gr terigu
100 gr / 1 bungkus hunkwe putih
250 gr gula pasir
500 cc santan kental
500 cc santan cair
(santan kental dan santan cair dari 1 butir kelapa)
4 lembar daun pandan
Pasta hijau, merah dan kuning sesuai selera
2 bungkus vanili
garam secukupnya

Cara membuat :
- Panaskan santan kental dengan 2 lbr daun pandan dan 1/4 sdt garam. Dinginkan.
- Panaskan kukusan. Siapkan loyang 20 x 20 cm. Olesi minyak tipis-tipis. Alasi dengan plastik tahan panas.
- Panaskan santan encer dengan 2 lembar daun pandan dan 1/4 sdt garam.
- Campur dalam wadah terigu, hunkwe, vanili dan gula. Aduk rata.
- Masukkan santan kental yang sudah dingin. Aduk rata sampai tidak bergerindil.
- Masukkan santan encer panas-panas sambil terus diaduk.
- Bagi adonan menjadi 3 (bila ingin membuat 3 warna)
- Beri pewarna di masing2 bagian
- Masukkan loyang dalam kukusan panas. Tuang 1/2 adonan kuning hingga menutupi seluruh dasar loyang. Kukus selama 5 menit sampai permukaannya kering.
- Tuang 1/2 adonan merah hingga menutupi seluruh permukaan adonan kuning. Kukus selama 5 menit.
- Tuang 1/2 adonan hijau hingga menutupi seluruh permukaan adonan merah. Kukus selama 5 menit.
- Lakukan hal yang sama terhadap sisa adonan. Setelah adonan habis kukus selama 30 menit hingga kue matang.
- Keluarkan loyang dari kukusan. Biarkan dingin. Potong-potong sesuai selera.

Note :
- Saat menuangkan adonan diatas adonan sebelumnya lakukan secara perlahan agar tidak merusak adonan sebelumnya.
- Agar mudah saat memotong, gunakan pisau dilapisi dengan plastik.

Labels:

Black Forest

3:42:00 PM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (0)




Pertama kali bikin Black Forest buat ponakan. Biarpun hiasannya so minimalis tapi rasanya enak lo....

sumber : NCC

Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

500 gr krim kocok/butter cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:

- Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
- Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
- Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
- Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20 - 25 menit). Bisa juga menggunakan 1 loyang aja terus dibelah jadi 3 bagian tapi memanggangnya lebih lama ya. Kira2 40 menit.
- Dinginkan. Letakkan satu lapis cake, basahi dengan air cherry hitam, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua. Ulangi lagi. Terakhir taruh lapisan ketiga.
- Rapikan kue. oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Note : Untuk air cherry hitamnya bisa diganti dengan symple sirup dan untuk cherry hitamnya bisa deganti dengan selai blueberry..

Labels:

Brownies Kukus Ketan Hitam

3:34:00 PM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (0)




Hari Sabtu jadi acara wajib bikin kue. Karena buat disuguhin di acara Pengajian RT setiap malam minggu. Jadi yang ngaji dijadikan kelinci percobaan untuk mencicipi karya2 aku setiap minggunya.

Hari Sabtu ini coba bikin Brownies Kukus Ketan Hitam.
Dah sering makan diacara arisan keluarga tapi belum pernah coba bikin.
Karena brownies jadi teksturnya padat dan agak basah. Mak nyus deh pokoknya.
Maaf aku lupa aku ambil resepnya dari mana. Nanti kalo ada yg merasa ini adalah resep karyanya bilang ya.

Bahan :
6 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier (aku pake SP)
350 gr tepung ketan hitam
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
150 ml minyak sayur
200 ml santan
1 sachet SKM putih (aku pake coklat)

Cara membuat :
- Kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental dan putih
- Masukkan tepung ketan hitam, vanili bubuk, garam. Aduk rata.
- Masukkan minyak, santan dan SKM. Aduk rata.
- Tuang dalam loyang bersemir margarin dan bertabur tepung.
- Kukus selama 40 menit


Note : Karena menggunakan santan, setelah dingin simpan dalam kulkas agar tidak cepat basi.

Labels:

Pindang Patin

3:27:00 PM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (0)




Coba-coba resep masakan daerah sebrang jawa yuk....

Bahan :
1 kg ikan patin
3 sdm air jeruk nipis
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 cm jahe, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
3 buah tomat merah, belah 4
5 buah tomat hijau, belah 4
2 buah cabai merah, iris
15 cabai rawit utuh
25 gr daun kemangi
3 sdm air asam jawa
2 sdm kecap manis
2 sdm gula jawa
gula dan garam sesuai selera

Bumbu halus :
5 buah cabai merah
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih

Cara membuat :
- Bersihkan ikan patin. Belah 2. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
- Rebus bumbu halus, batang serai, daun salam, jahe dan lengkuas. Didihkan dengan api sedang. Rebus hingga aroma dari bumbu2 harum.
- Masukkan ikan. Masukkan cabai, air asam jawa, kecap, gula jawa, gula dan garam.
- Masak ikan selama 15 menit. Sesaat sebelum diangkat masukkan tomat dan daun kemangi. Masak sebentar. Hidangkan.

Labels: ,

Tips - Tips Membuat Cake

11:10:00 PM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (0)

Tips-tips bermanfaat ini aku ambil dari http://lovealiz.wordpress.com/tips-tips-membuat-cake-2/

* Jangan meletakan loyang terlalu dekat dengan sumber api pada bagian bawahnya (atau suhu oven terlalu panas) karena permukaan cake bagian atas masih tetap basah walaupun bagian bawahnya sudah hangus.

* Jika cetakan terlalu tinggi sehingga bagian atas loyang dengan dinding atas oven terlalu dekat atau jika suhu oven terlalu panas maka hasil cake juga tidak akan sempurna karena bagian atas cake sudah hangus sementara bagian tengahnya masih belum matang.

* Dasar loyang sebaiknya dilapisi dengan kertas roti dan jangan dipoles dengan margarine, serta ditaburi tepung karena akan membuat bagian bawah cake menjadi tebal dan terkelupas.

* Memanggang cake yang tipis membutuhkan suhu oven yang lebih tinggi (± 200°C), sedangkan untuk memanggang cake yang tebal suhu oven harus lebih rendah (± 180°C).

* Bungkus cake dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam freezer, maka cake akan tahan lebih dari 5 minggu.

* Oven sudah harus dalam keadaan panas sebelum cake dibakar. Air kukusan juga sudah harus dalam kondisi mendidih sebelum mengukus kue.

* Coklat bubuk dalam adonan harus diayak bersamaan dengan tepung terigu yang digunakan membuat cake, supaya coklatnya dapat tersebar lebih merata dan tidak berbutir-butir dalam adonan.

* Pewarna cair yang digunakan harus dimasukkan pada saat adukan pertama. Jika dimasukkan pada saat adonan sudah jadi, maka volume cake tidak akan maksimal.

* Margarine cair harus dalam keadaan dingin sebelum ditambahkan ke dalam adonan cake. Jika panas, maka tekstur cake yang dihasilkan akan menjadi kasar.

* Jika cake ingin diberi butter cream, usahakan cake sudah dalam keadaan dingin selama 2 jam. Jika tidak, maka butter cream akan meleleh dan cake menjadi tidak tahan lama.

* Adonan yang paling cocok untuk membuat cake yang diberikan buah adalah adonan pound cake.

* Jangan memasukkan beberapa jenis buah-buahan yang berlendir di dalam adonan cake untuk isian, sebab akan membuat cake menjadi tidak tahan lama.

Labels:

Pastel Kentang Tutup

12:48:00 AM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (0)




Resep ini aku dapat dari Mbak Ririk. Tapi aku modifikasi sesuai selera ya......

Bahan tutup:
750 gr kentang. Kukus. Kuliti. Haluskan.
75 gr mentega
27 gr susu bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 kuning telur untuk olesan

Bahan isi :
6 buah bawang merah iris halus
3 buah bawang putih cincang
500 ml susu cair
200 gr daging sapi/ayam cincang (aku pake daging sapi)
200 gr wortel potong kotak kecil
30 gr jamur kuping kering (rendam air panas, iris halus) aku g pake.
1 batang daun bawang (tambahan dari aku)
1/8 sdt pala bubuk
1/4 sdt lada bubuk
gula dan garam secukupnya
minyak untuk menumis

Cara membuat :
- Campur semua bahan tutup. Aduk rata. Sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang merah. Tumis hingga bawang merah layu. Masukkan daging cincang. Masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan susu cair. Masukkan wortel dan jamur kuping. Aduk rata.
- Tambahkan bumbu-bumbu. Aduk rata hingga susu habis. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
- Ambil pinggan tahan panas. Masukkan 1/2 bagian kentang ke dalam pinggan. Ratakan.
- Tuang isi. Ratakan. Tutup dengan sisa kentang. Ratakan.
- Olesi permukaannya dengan kuning telur. Panggang hingga matang.

Labels:

Agar-agar pelangi

10:56:00 PM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (0)


Bahan A :
1 bungkus agar-agar warna putih
700 ml air
100 gr gula pasir

Bahan B :
1 bungkus agar-agar warna putih
700 ml santan
100 gr gula pasir

Pasta warna warni.
Aku pakai warna :
Bening, 
Bening santan
Kuning bening (pasta durian)
Kuning santan
Merah bening (pasta strawberry)
Merah santan
Hijau bening (pasta pandan)
Hijau santan
Ungu bening (pasta grape)
Ungu santan
jadi tiap lapisan mempunyai rasa yang berbeda-beda.

Cara membuat :
- Masak bahan A hingga mendidih. Ambil sedikit adonan. Tuang dalam cetakan. Dinginkan.
- Masak bahan B hingga mendidih. Ambil sedikit adonan. Tuang dalam cetakan diatas agar-agar A yang sudah beku. Dinginkan.
- Ambil sedikit bahan A. Beri pewarna kuning. Tuang dalam cetakan diatas agar-agar santan putih. Dinginkan.
- Ambil sedikit bahan B. Beri pewarna kuning. Tuang dalam cetakan diatas agar-agar kuning bening. Dinginkan.
- Lakukan begitu seterusnya dengan memberi pewarna sesuai selera.
- Selama menunggu biarkan agar-agar diatas kompor dan nyalakan api kecil supaya agar-agar tidak membeku.

Note :
Pengalamanku dengan yang ini agar-agarnya jadi terpisah-pisah lapisannya. Supaya tidak terpisah ternyata musti diberi keratan sedikit dengan garpu diatas agar-agar yang akan dituangi agar-agar berikutnya. Atau bisa juga ditambahkan 1 buah telur di adonan agar-agar yang menggunakan santan. Nexttime coba lagi ach...

Labels:

Balado Udang Kentang

9:12:00 PM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (1)


Bahan :
250 gr udang. Kupas bersih.
200 gr kentang. Kupas. Potong kotak. Goreng kering.

Bumbu halus :
10 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1 buah tomat ukuran kecil
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat :
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna.
- Masukkan kentang. Aduk hingga rata.
- Hidangkan selagi hangat.

Labels:

Keripik Balado Singkong

9:05:00 PM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (0)




Gara2 ada yang jualan keripik singkong di sekolah Nirmala. Aku pesen yang kemasan besar gak dibawa2in karena kehabisan melulu. Jadi bikin sendiri aja. Ternyata gampang. Dan hasilnya gak kalah sama yang dijual tuh.....

Bahan :
500 gr singkong.
1 sdt garam
air untuk merendam
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
100 gr cabai merah keriting
5 siung bawang putih

1 sdt garam
3 sdt gula pasir (manisnya sesuai selera aja ya....)

Cara membuat :
- Kupas singkong. Bersihkan hingga tidak licin lagi. Tiriskan. Iris tipis.
- Rendam dengan air garam selama 5 menit.
- Goreng hingga kuning kecoklatan sambil sesekali diaduk agar tidak melekat satu dengan yang lainnya.
- Tiriskan
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
- Beri garam dan gula pasir.
- Aduk hingga gula larut dan sedikit mengental.
- Masukkan singkong. Matikan api. Aduk hingga bumbu merata melumuri seluruh singkong. Angkat.
- Diamkan hingga benar-benar dingin. Masukkan dalam toples.

Labels:

Martabak Brownies Mini

8:42:00 PM / Posted by Ony Sulistioningtyas / comments (0)


Resep ini aku nyontek dari blognya Mbak ItaRa's Kitchen.

Bahan :

500 gr Tepung Terigu, protein sedang
2 Sdm coklat bubuk
1 Sdt Baking Powder
1 Sdm Ragi Instan
700 Ml Susu cair
150 Gr Mentega
75 Gr Coklat masak pekat/DCC
5 Butir Telur ayam
100 Gr Gula Pasir
Keju parut/DCC parut/Meses untuk taburan sesuai selera

Cara membuat :

- Ayak terigu, coklat bubuk, baking powder hingga rata, sisihkan.
- Campur ragi instan dengan susu, ratakan, sisihkan
- Lelehkan mentega, masukkan DCC, aduk sampai coklat larut, sisihkan
- Kocok telur hingga mengembang, tambahkan campuran tepung perlahan bergantian dengan susu, sambil diaduk hingga rata.
- Tuang campuran coklat perlahan, ratakan, dan diamkan adonan sampai 30 menit.
- Adonan siap dimasak
- Untuk 2000 ML

Cara Memasak :
_ Panaskan cetakan, tuang adonan hingga 1/2 tinggi cetakan, tekan dengan sendok sayur sampai memenuhi dinding cetakan. Panggang hingga berpori, taburi dengan gula pasir
- Tutup cetakan, masak hingga matang, lalu angkat, olesi dengan margarin, taburi dengan keju parut/DCC parut/meses, coret dengan susu kental manis.
- Sajikan

Note :

- Bila ingin lembut, kurangi putih telur, ganti dengan kuning telur
- Pastikan cetakan panas saat adonan dituang, cetakan yang tidak panas bisa menyebabkan adonan tidak berserat. Sebaliknya jika cetakan terlalu panas kue akan berpori besar.

Labels: