Pertama kali bikin Black Forest buat ponakan. Biarpun hiasannya so minimalis tapi rasanya enak lo....

sumber : NCC

Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

500 gr krim kocok/butter cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:

- Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
- Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
- Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
- Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20 - 25 menit). Bisa juga menggunakan 1 loyang aja terus dibelah jadi 3 bagian tapi memanggangnya lebih lama ya. Kira2 40 menit.
- Dinginkan. Letakkan satu lapis cake, basahi dengan air cherry hitam, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua. Ulangi lagi. Terakhir taruh lapisan ketiga.
- Rapikan kue. oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Note : Untuk air cherry hitamnya bisa diganti dengan symple sirup dan untuk cherry hitamnya bisa deganti dengan selai blueberry..

Labels: Kue - Panggang