Resep ini dapet dari mana aku lupa. Ketemu secara tidak sengaja di salah satu folder. Jadi yang merasa memiliki resep ini mohon maaf ya kalo namanya tidak dicantumkan.


Bahan:
1 ekor ayam dipotong 16 bagian
1 buah jeruk nipis peras airnya
2 batang serai di memarkan
6 buah bawang merah di rajang
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml air
2 batang daun bawang iris serong
1 genggam daun kemangi

Bumbu halus :
12 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe (gunakan jahe merah agar lebih enak)


Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan -/+ 45 menit. Cuci bersih kembali.
- Tumis bawang merah,serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
- Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk ,aduk hingga harum.
- Masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api, tutup rapat.
- Ungkep ayam hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali di aduk-aduk.
- Setelah air mengering, masukkan daun bawang dan kemangi. Aduk rata. Matikan api.
- Siap dihidangkan.