Kadang anda terpaksa membeli daging yang berserat hingga terpaksa sebelum dimasak anda harus membuang seratnya lebih dahulu kalau tak mau masakan daging anda jadi liat. Meski kurang menguntungkan, serat daging tetap bisa digunakan. Rebus dalam air mendidih di atas api kecil. Kaldu yang diperoleh bisa dicampur dalam tumisan sayuran atau capcay untuk menambah kelezatan.