Pertama kali bikin langsung jadi. Enak pula. Mau coba?

Bahan :
350 gr babat
250 gr daging sapi
2 liter air untuk merebus
4 lembar daun salam
2 batang serai
4 butir cengkeh
500 ml santan kental

Bumbu halus :
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jahe cincang
3 cm lengkuas
1/2 sdt jintan
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk (aku pake batangan 3 cm)
3 sdm gula
3 sdm garam
1 sdt lada bubuk

Pelengkap : Acar timun, jeruk nipis, tomat, telur rebus (bila suka), sambal kecap (cabe rawit iris + bawang merah iris + kecap), daun seledri iris halus, bawang goreng, emping goreng.

Cara membuatnya :
- Rebus daging dengan api kecil hingga matang dan empuk. Buang buihnya. Potong kotak-kotak. Ukur kaldu 1,5 liter. Tambahi air bila perlu.
- Rebus babat sampai empuk, tiriskan, buang airnya. Potong kotak-kotak.
- Masukkan babat ke dalam rebusan daging.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tumisan ke dalam kuah daging.
- Tambahkan sisa bahan lainnya. Aduk hingga mendidih dan bumbu meresap kurang lebih 30 menit.
- Hidangkan dengan pelengkapnya.

Labels: Masakan - Kuah

Kurma dan buah untuk buka

Tidak ada makanan yang lebih oke untuk berbuka dibandingkan beberapa potong kurma dan segelas jus. Karena menurut para ahli yang penting saat berbuka adalah mengembalikan energi lebih dahulu bukan membuat perut kenyang. Kalau anda sudah menyantap hidangan manis yang berat saat awal berbuka, maka saat makan utama anda cenderung makan sekedarnya. Bukan lengkap gizi seperti yang disarankan para pakar gizi. Tak heran kalau dua tiga hari menjalankan puasa anda jadi lemas karena asupan gizi tidak cukup.

Labels: Tips Seputar Kesehatan

Mencegah rasa haus

Makanan berkuah akan banyak membantu untuk mengurangi rasa haus di siang hari. Pilih juga sayuran yang mengandung banyak air. Namun bukan itu saja. Sedapat mungkin kurangi menyantap makanan yang banyak mengandung garam di saat sahur. Juga makanan yang diawetkan yang umumnya juga sarat garam. Garam membuat kita mudah haus.

Labels: Tips Seputar Kesehatan

Ketupat akan lebih legit kalau ke dalam beras kita tambahkan 1 sendok makan air kapur sirih. Untuk 1 sendok makan air kapur sirih dibutuhkan beras untuk 20 bungkus ketupat.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Manisan buah yang diletakkan di atas kulit pie sering kali membuat pie menjadi basah. Untuk mencegahnya, taburi tepung pada manisan dan ratakan. Setelah itu siap digunakan.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Mencegah kutu datang

Tambahkan selembar atau 2 lembar bay leave untuk mencegah datangnya serangga atau kutu pada beras atau tepung terigu.

Labels: Tips Seputar Dapur

Saat menggoreng daging atau burger di dalam mentega sering kali mentega sudah hangus sebelum daging matang. Untuk menghindarinya, campurkan sedikit minyak goreng ke dalam mentega cair.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Bila anda sedang membuat kue dan didalam resep tertulis pemakaian single cream sementara anda tidak memilikinya, ikuti cara berikut. Campur saja susu cair dengan mentega. Perbandingan susu dengan mentega adalah 4:1

Labels: Tips Seputar Kuliner

Untuk mencegah buah avocado menjadi coklat setelah diiris, bisa digunakan air jeruk lemon. Tetapi cara yang paling mudah, biarkan bijinya tetap melekat pada buahnya.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Pengganti self raising flour

Self raising flour adalah tepung terigu yang telah diberi tambahan pengembang. Anda bisa membeli tepung ini di pasar swalayan atau membuatnya sendiri dengan cara mencampur tepung terigu dengan baking powder. Untuk 250 gr tepung terigu, maksimal anda boleh menambahkan 2,5 sendok teh baking powder.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Rendam daging dalam campuran juice nanas dan sedikit cuka agar daging lebih empuk. Setelah beberapa jam daging bisa diolah. Menyantap daging merah terlalu sering diberitakan dapat memicu hadirnya kanker. Konon perendaman daging sebelum diolah dapat mengurangi resiko kanker.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Bahan :
500 gr iga sapi potong-potong
1500 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 tangkai daun bawang rajang halus
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
3 cm kunyit
1 3/4 sdt garam

Cara membuat :
- Didihkan air. Masukkan daun salam, lengkuas, serai, jahe dan iga sapi. Biarkan mendidih kembali.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tuang bumbu ke dalam rebusan iga. Tambahkan garam bila perlu. Masak hingga daging empuk. Tambahkan air bila perlu.
- Setelah daging empuk, taburkan daun bawang. Angkat lalu sajikan.

Labels: Masakan - Kuah

Untuk menghasilkan kulit roti yang renyah dan bagus warnanya, semprotkan air yang sudah dibubuhi sedikit garam saat fermentasi kedua (setelah roti dibentuk)

Labels: Tips Seputar Kuliner

Resep ini diambil dari majalah Sedap. Bisa untuk cemilan arisan atau ulang tahun anak.

Bahan :
175 gr Dark Cooking Chocolate. Potong2.
100 gr White Cooking Chocolate. Potong dadu kecil.
100 gr biskuit keju. Potong kecil-kecil.
50 gr kacang mede sangrai, cincang kasar

Cara membuat :
- Tim Dark Cooking Chocolate hingga meleleh. Sisihkan.
- Masukkan White Cooking Chocolate, biskuit keju dan kacang mede. Aduk rata.
- Ambil sesendok adonan coklat. Letakkan dalam papercup kecil. Biarkan dingin. Hidangkan.

Labels: Kue - Cemilan

Resep ini diambil dari Majalah Sedap edisi jaman baheula.

Bahan :
300 gr udang, dibuang kepalanya
5 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
100 ml air
1 butir telur kocok lepas
1 batang daun bawang iris halus
1 sdm minyak goreng

Bumbu halus :
3 buah cabai merah
5 siung bawang merah
2 cm jahe
1/2 sdt garam

Cara membuat :
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang. Aduk hingga udang berubah warna.
- Tambahkan saus tomat, gula dan garam. Aduk sampai udang terbalut bumbu.
- Tuang air, lalu masak sampai mendidih.
- Tambahkan telur kocok sambil diurak arik sampai bumbu meresap.
- Masukkan daun bawang. Masak sebentar. Angkat.

Labels: Masakan - Lauk

Resep ini diambil dari salah satu iklan di majalah lama. Tapi lupa iklan apaan yak... Kalo ga margarin ya keju. Yang pasti rasanya enak.....

Bahan :
8 lembar roti tawar
5 butir telur
200 gr gula pasir
1 buah kelapa muda kerok
100 gr keju cheddar parut
50 gr kismis
1 sdm margarin untuk olesan

Cara membuat :
- Panaskan oven suhu 175'. Siapkan pinggan tahan panas. Olesi margarin.
- Kocok telur dan gula sebentar hingga gula larut. Masukkan susu cair. Aduk rata.
- Tata 4 lembar roti tawar di loyang. Tata 1/2 bagian kelapa. Taburi 1/2 bagian keju, 1/2 bagian kismis dan tuang dengan 1/2 bagian adonan telur.
- Susun sisa roti, kelapa muda, kismis, adonan telur dan taburi keju parut.
- Panggang selama 45 menit.

Labels: Kue - Panggang

Bahan :
750 gr daging sandung lamur, rebus hingga empuk.
1 bungkus kaldu sapi bubuk
6 lembar daun jeruk
2 cm laos, memarkan

Bumbu halus :
8 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt terasi
3 buah tomat

Cara membuat :
- Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak sampai harum.
- Masukkan laos, daun jeruk, kaldu sapi bubuk dan daging.
- Beri air secukupnya. Masak hingga air berkurang.
- Beri sedikit gula bila suka. Sajikan hangat.

Labels: Masakan - Lauk

Dicontek dari acara Aroma asuhan Ibu Sisca. Worth to try....

Bahan kulit :
125 gr terigu
1 butir telur
200 ml santan
1/4 sdt baking powder
1 butir telur
Garam secukupnya

Bahan isi :
6 siung bawang merah cincang
150 gr daging sapi cincang
1 sdm bumbu kare basah siap pakai
1 batang daun bawang iris tipis
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:
- Siapkan cetakan kue fritur (aku pake cetakan fruit pie yg sedang)
- Adonan tepung : Campur terigu, santan, telur, baking soda dan garam. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
- Isi : Panaskan 2 sdm minyak sayur. Tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan bumbu kari basah. Tumis sebentar. Masukkan daging cincang. Masak hingga daging berubah warna. Tambahkan garam dan lada bubuk. Masak hingga daging matang dan mengering. Masukkan irisan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
- Panaskan cetakan dalam minyak panas. Angkat. Tuang sedikit adonan tepung. Beri isian. Tutup kembali dengan adonan tepung. Celupkan dalam minyak. Biarkan lepas dengan sendirinya. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.

Labels: Kue - Cemilan

Siapa saja pasti suka. Coba deh....

Bahan :
1 kg kentang, kukus, haluskan
200 gr daging sapi cincang
1 buah bawang bombay cincang halus
4 siung bawang putih cincang halus
3 buah wortel potong dadu
3 sdm terigu
200 ml susu
100 gr keju cheedar parut
2 butir telur kocok lepas
300 gr tepung panir/roti
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/8 sdt pala bubuk

Cara membuat :
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging cincang dan wortel. Masak hingga daging matang dan wortel empuk. Tambahkan gula, garam, pala dan lada. Aduk rata. Masukkan kentang halus, terigu, susu, keju. Aduk rata. Masak hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Dinginkan.
- Bentuk adonan bulat lonjong. Celupkan dalam telur kocok, balut dengan tepung panir/roti. Goreng hingga kuning keemasan.
- Sajikan dengan sambal botolan atau mustard.

Note : goreng kornet dalam minyak banyak (deepfry) supaya coklatnya merata.

Labels: Kue - Cemilan

Kue ini jadi menu favorite kalo ada arisan keluarga. Gampang bikinnya. Enak rasanya.

Bahan :
250 gr kentang. Rebus. Lumatkan
250 gr terigu
150 gr gula pasir
4 butir telur
2 gelas santan dari 1 butir kelapa
50 gr margarin cair
50 gr kismis
Vanili dan garam secukupnya

Cara membuatnya :
- Kocok telur, gula dan vanili hingga mengembang.
- Masukkan margarin cair. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, kentang dan santan. Aduk rata.
- Tuang adonan hingga 3/4 cetakan. Tutup cetakan. Masak 1/2 matang.
- Beri kismis. Tutup lagi. Panggang hingga matang.

Labels: Kue - Basah

Berhubung suami hobby banget sama Mie Ayam, maka dicarilah resep Mie Ayam. Berikut resep yang paling OK yang aku dapatkan. Dapet dari temenku si Uthie di Aceh dan modifikasi dari hasil browsing. Sampai-sampai kalau aku lagi bikin Mie Ayam, mertua jadi ikut makan dirumah....

Bahan :
1/2 kg mie ayam (siap beli di pasar)
100 ml minyak ayam
100 ml kecap asin
Caisim secukupnya
Daun bawang iris tipis
Bawang goreng secukupnya

Bahan Ayam :
300 gr dada ayam potong dadu (lebih enak pakai ayam tua)
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap inggris
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
lada, gula, garam secukupnya

Bahan kaldu :
2 liter air
1/2 kg tulang ayam
3 siung bawang putih cincang
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk

Minyak ayam :
1/2 kg kulit ayam berlemak
2 siung bawang putih keprek

Cara membuatnya :
- Kaldu : Rebus air hingga mendidih. Masukkan tulang ayam. Rebus dengan api kecil hingga beraroma harum.
- Tumis bawang putih. Masukan ke kuah kaldu. Beri gula dan garam. Sisihkan.
- Minyak ayam : panaskan kulit minyak berlemak di penggorengan dengan api kecil. Tambahkan bawang putih. Panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit ayam. Minyak ayam siap digunakan.
- Ayam : Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam. Masak hingga berubah warna. Masukkan bumbu lainnya. Masak hingga ayam matang.
- Penyajian : Tuang 1 sdt minyak ayam kedalam mangkuk. Beri kecap asin. Aduk rata.
- Rebus mie bersama caisim. Setelah matang angkat dan campurkan dengan minyak ayam. Aduk rata.
- Beri ayam, daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal botolan.

Note : Mo bikin Mie Ayam Pangsit? tinggal tambahkan pangsit udang. Resep ada di post sebelumnya. Bisa di goreng atau direbus.

Labels: Masakan - Mie

Cake ini juga enak. Buat nemenin minum kopi.

Bahan :
350 gr tapai singkong, lumatkan.
4 butir telur
100 gr gula pasir
1 bungkus vanili bubuk
100 gr margarin, lelehkan
125 gr terigu
15 gr susu bubuk
50 gr keju parut

Cara membuatnya :
- Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berjejak.
- Tambahkan terigu, susu bubuk dan vanili. Aduk rata.
- Beri tapai singkong. Aduk rata. Beri margarin cair. Aduk rata.
- Siapkan loyang bersemir margarin dan bertabur terigu.
- Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang.
- Beri 1/2 parutan keju di permukaannya.
- Tuang sisa adonan. Panggang selama 25 menit.
- Taburi lagi dengan sisa keju. Lanjutkan memanggan hingga matang (+20 menit lagi)

Labels: Kue - Panggang

Bosen sama cake yang coklat mulu. Coba modifikasi pake sari jeruk sachetan (g boleh sebut merk yak?). Jadinya... hmmmm... beda...... Gampang lagi buatnya...Coba yuk...

Bahan :
6 butir telur
200 gr gula pasir
200 gr margarin lelehkan
200 gr terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
2 sachet sari jeruk (aku pakenya 3 jadi rasa jeruknya terasa bgt)

Cara membuat :
- Kocok gula, telur dan baking powder hingga mengembang dan pucat. Sampai meninggalkan jejak ya. Biar mengembang sempurna.
- Tuang margarin cair. Tambahkan terigu dan sari jeruk. Aduk rata.
- Tuang dalam loyang bersemir margarin dan bertabur tepung.
- Panggang pada suhu 180' selama 45 menit.

Labels: Kue - Panggang

Ini resep kesukaan suami. Silahkan dicoba....

Bahan :
500 gr daging kambing, potong kecil-kecil
100 gr kol potong kasar
10 cm serai memarkan
4 lembar daun jeruk, remas-remas
3 buah cengkeh
500 ml air
250 ml santan encer
1/2 sdt lada bubuk (kalo aku lebih karena suami suka pedas lada)
2 sdm kecap manis (tambahkan bila suka)
1 buah tomat belah-belah
10 buah cabai rawit merah belah 2
1 sdm gula pasir
garam secukupnya

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1 cm kunyit

Pelengkap : bawang goreng dan emping

Cara membuatnya :
- Tumis bumbu halus sampai layu. Masukkan batang serai, lengkuas, daun jeruk dan cengkeh. Masak hingga harum.
- Masukkan daging kambing. Masak sampai daging berubah warna.
- Tambahkan air. Didihkan dengan api sedang sampai daging empuk.
- Masukkan santan, kecap, garam, lada bubuk. Didihkan kembali.
- Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan tomat dan kol. Masak sebentar.
- Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan emping.

Note : santan bisa dihilangkan dan diganti dengan menambahkan 5 butir kemiri pada bumbu yang dihaluskan.

Labels: Masakan - Kuah

Ini cemilan kesukaan suami aku. Daripada beli terus, coba-coba bikin aja yuk....

Bahan :
200 gr tepung ketan putih
100 gr kelapa parut kasar
1/2 sdt garam
125 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
Minyak untuk menggoreng
100 gr gula pasir
100 gr gula merah sisir
150 ml air
daun pandan

Cara membuatnya :
- Gemblong : Campur tepung ketan, kelapa parut dan garam. Aduk rata.
- Tuang adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan.
- Pelapis : Panaskan gula pasir, gula merah, air dan daun pandan sambil diaduk sampai berbusa dan mengental.
- Masukkan gemblong. Aduk sampai seluruh permukaan gemblong terbalut gula. matikan api. Aduk terus hingga gula mengering.

Labels: Kue - Cemilan

Bahan :
250 gr macaroni elbow. Rebus 3/4 matang
200 gr keju parut
3 buah sosis sapi iris tipis
3 lembar smoke beef potong kotak2 kecil
100 gr daging giling
400 cc susu cair
5 butir telur kocok lepas
1 buah bawang bombay potong kecil2
2 sdm margarin
Garam, gula, pala bubuk, lada bubuk sesuai selera

Bahan saus putih :
1 sdm munjung margarin
2 sdm terigu
250 cc susu cair
garam dan lada bubuk secukupnya
100 gr keju cheedar parut untuk taburan

Cara membuatnya :
- Tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan daging giling dan smoke beef. Masak hingga matang.
- Campur semua sisa bahan schotel. Tambahkan tumisan daging. Aduk rata.
- Tuang dalam loyang tahan panas bersemir margarin. Panggang/kukus selama 30 menit.
- Saus putih : Cairkan mentega. Masukkan terigu. Aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar tepung larut. Tambahkan garam dan lada.
- Tuang saus putih diatas schotel. Taburi keju parut. Panggang lagi dengan api atas selama 15 menit.

Labels: Masakan - Panggang

Bahan :
1 liter susu cair
150 gr gula pasir
50 gr tepung terigu segi tiga
4 butir telur
2 buah kelapa muda ambil dagingnya
75 gr kismis
100 gr kenari potong-potong

Cara membuat :
- Campur susu, gula, terigu dan telur. Aduk rata. Masak susu sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
- Siapkan pinggan/loyang kecil2 tahan panas. Isi dengan 1 sdm adonan susu. Beri sedikit kelapa. Beri adonan susu. Beri sedikit kelapa. Ulangi hingga loyang hampir penuh. Terakhir taburi dengan kismis dan potongan kenari.
- Siapkan loyang tahan panas ukuran lebih besar. Letakkan loyang ukuran kecil diatasnya. Isi loyang hingga 1/3 loyang kecil terendam air.
- Panggang di suhu 190' selama 40 menit.

Labels: Kue - Basah

Bahan :
2 ikat kangkung, rebus. Jgn terlalu empuk.
Sambal :
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1/2 sdt terasi matang
1/2 sdt garam
1/2 sdt asam jawa
50 gr gula merah

Cara membuat :
- Ulek semua bahan sambal. Cicipi kadar asam, manis dan pedasnya.
- Hidangkan kangkung dengan sambalnya.

Labels: Rujak

Menu sarapan cepat dan praktis ini jadi andalan untuk bekal bila harus keluar rumah dipagi hari dan tidak sempat sarapan.

Bahan :
6 lembar roti tawar
Selai strawberry/nanas/blueberry atau apasaja yang menjadi kesukaan keluarga.
1 butir telur
150 gr terigu
2 sdm margarin
1/4 sdt garam
air untuk melarutkan

Cara membuat :
- Buat 3 tangkup roti berlapis selai. Potong menjadi 4-8 bagian. (biasanya kalau dibagi 4 terlalu besar. Jadi suka dibagi 8 aja biar kecil2)
- Campur terigu, margarin, telur, dan garam. Beri air sehingga menjadi adonan seperti adonan untuk menggoreng pisang.
- Celupkan sepotong roti ke dalam adonan tepung. Goreng di atas minyak panas hingga kuning kecoklatan. Hidangkan panas.

Note. Sebaiknya isi roti dengan sesuatu yang manis karena tepungnya tidak manis.

Labels: Kue - Cemilan

Ini cemilan favorite keluarga juga. Walaupun dibuatin tiap hari tetep aja tandas tak bersisa. Bikinnya gampang banget. Semua pasti bisa.

Bahan :
10 lembar kulit lumpia
5 buah pisang uli
Mesis secukupnya

Cara membuat :
- Belah pisang menjadi 2 bagian. Boleh memanjang atau melebar sesuai selera.
- Letakkan 1 potong pisang ditengah selembar kulit lumpia.
- Taburi mesis secukupnya.
- Lipat rapi. Usahakan tidak ada bagian yang terbuka.
- Goreng hingga kecoklatan.
- Sajikan hangat.

Labels: Kue - Cemilan

Ini resep kesukaan suamiku. Katanya sih lebih enak daripada di restoran terkenal itu....

Bahan :
2 liter air
1 sdm minyak sayur
1 sdt garam
225 gr spaghetti kering

Bahan saus :
2 sdm margarin
50 gr bawang bombay cincang
2 siung bawang putin cincang
200 gr daging sapi cincang
500 gr tomat merah parut/blender
1 sdt pasta tomat
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Keju parmesan atau cheedar untuk taburan

Cara membuat :
- Didihkan air. Beri garam dan minyak. Rebus spaghetti sampai lunak. Angkat. Tiriskan.
- Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang. Masak hingga daging berubah warna. Masukkan tomat dan bahan lainnya. Masak hingga matang dan kental.
- Penyajian : Taruh spaghetti di piring saji. Tuang saus diatasnya. Taburi dengan keju. Siap disantap.

Labels: Masakan - Mie

Bahan :
2 liter air
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng
2 bungkus lasagna kering

Bahan saus daging :
250 gr daging cincang
500 gr tomat merah parut/blender
2 siung bawang putih cincang
75 gr bawang bombay cincang
1 sdt pasta tomat
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
1/2 sdt rosemary kering
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
2 sdm margarin untuk menumis

Bahan saus putih :
2 sdm margarin
75 gr terigu
750 ml susu cair
1/2 sdt lada bubuk
50 gr keju cheedar parut
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam

Taburan : 100 gr keju cheedar parut dan 100 gr keju parmesan bubuk

Cara membuat :
- Didihkan air bersama minyak dan garam. Rebus lasagna hingga lunak. Angkat. Tiriskan. Siram dengan air dingin. Pisahkan satu dengan lainnya agar tidak lengket. Bagi menjadi 3 bagian.
- Saus Daging : Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Tambahkan daging cincang. Masak hingga daging berubah warna. Tambahkan tomat parut, pasta tomat dan bumbu lainnya. Aduk rata dan masak hingga daging matang dan kuah mengental. Angkat. Bagi menjadi 2 bagian.
- Saus Putih : Panaskan margarin hingga leleh. Masukkan terigu. Aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit hingga tepung larut dan tidak menggumpal. Beri bumbu lainnya. Masak hingga mengental. Angkat. Bagi menjadi 3 bagian.
- Penyelesaian : Siapkan pinggan tahan panas. Olesi margarin. Susun :
Lasagna, Saus Daging, Saus Putih, Lasagna, Saus daging, Saus Putih, Lasagna, Saus Putih. Taburi dengan keju taburan. Panggang dalam oven 180' selama 25 menit.

Labels: Masakan - Panggang

Bahan bola daging:
325 gr daging cincang (dengan lemak)
75 gr tepung roti
1 butir telur
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
6 sdm margarin

Bahan saus :
1 buah bawang bombay
4 siung bawang putih rajang halus
4 sdm kecap asin
4 sdm kecap manis
6 sdm kecap inggris
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
3 sdt gula
150 ml air
2 sdt tepung maizena larutkan dengan 5 sdm air

Pelengkap : telur rebus, wortel rebus, buncis rebus, tomat potong-potong.

Cara membuat :
- Campurkan semua bahan bola daging (kecuali margarin). Bentuk bola sebesar bola pingpong. Pipihkan.
- Panaskan margarin. Goreng daging hingga matang.
- Saus : Panaskan margarin sisa menggoreng daging. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan bahan lainnya kecuali larutan maizena. Masak hingga matang. Setelah mendidih masukkan larutan maizena. Masak hingga kental.
- Hidangkan Steak Daging dengan saus dan pelengkapnya.

Labels: Masakan - Lauk

Resep ini diambil dari resep Brownies Kukus ala Ny Liem. Tapi aku modifikasi sedikit. Berhubung seluruh keluarga adalah chocoholic jadinya seneng banget kalo aku lagi bikin Brownies kukus ini.

Bahan :
6 butir telur
225 gr gula pasir
1 bks vanili bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt ovalet
125 gr terigu
50 gr coklat bubuk
75 ml minyak goreng
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
75 ml Susu Kental Manis (SKM)/ aku pake 150 ml SKM

Cara membuat :
- Siapkan loyang, oles margarin dan taburi terigu. Sesuaikan dengan besarnya dandang.
- Ayak terigu bersama coklat bubuk.
- Lelehkan DCC. Campur dengan minyak.
- Kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan ovalet dan vanili. Kocok sampai putih dan mengembang.
- Tambahkan terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sampai habis. Aduk rata.
- Tambahkan campuran minyak dan DCC. Aduk rata dengan spatula saja. (Mengaduknya sampai ke dasar supaya tercampur dengan sempurna).
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. A, B dan C
- Tuang SKM ke dalam adonan B. Aduk rata.
- (Kalo aku untuk adonan C juga aku beri SKM)
- Tuang adonan A ke dalam cetakan. Kukus selama 10 menit.
- Tuang adonan B ke dalam cetakan. Kukus selama 10 menit.
- Tuang adonan C ke dalam cetakan. Kukus selama 20 menit hingga matang.

Labels: Kue - Kukus

Berhubung ada sisa anggur, kiwi dan strawberi yang sudah tidak dipakai experiment oleh suami yang fotograper, jadi dibuat fruit pie aja. Diambil dari berbagai sumber tapi lupa. Trus dimodifikasi biar lebih simple tapi tidak mengurangi rasanya.

Bahan kulit :
250 gr tepung terigu
175 gr margarin
1 butir telur
1 sdm gula pasir

Bahan vla :
300 cc susu segar
2 sdm tepung maizena
3 sdm gula pasir
1 butir kuning telur

Bahan pelapis :
1 sdt agar2 putih
100 cc air
1 sdt gula

Bahan pelengkap :
Buah kiwi, strawberry, anggur ungu. Potong kecil2

Cara membuat :
- Kulit : Campur semua bahan. Aduk rata. Diamkan 15 menit. Giling tipis. Cetak dalam cetakan pie. Tusuk2 dasarnya dengan garpu. Panggang selama 25 menit. Sisihkan.
- Vla : Masak gula dan susu. Ambil sedikit susu tuang dalam kuning telur. Aduk rata. Ambil sedikit susu. Tuang dalam tepung maizena. Aduk rata. Masukkan larutan kuning telur dan larutan maizena dalam rebusan susu dan gula. Masak hingga kental.
- Pelapis : Masak agar2, gula dan air hingga mendidih.
- Penyelesaian : ambil satu kulit pie. Beri satu sendok adonan vla. Susun potongan buah. Siram dengan agar2 bening.
- Biarkan dingin.

Labels: Kue - Cemilan

Makanan Khas Betawi yang jadi cemilan favorite keluarga. Diambil dari berbagai sumber dan sudah dimodifikasi sesuai keinginan suami tercinta. Bikin cuma 1 resep ga pernah cukup.

Biji Ketapang

Bahan :
1 kg tepung terigu
250 gr gula pasir
2 butir telur
200 gr margarin
1 bungkus vanili bubuk
2 buah santan kara (yg bentuk segi tiga ya)
sedikit air bila perlu saja.

Cara membuat :
- Aduk gula, telur dan vanili dengan menggunakan baloon whisk saja sampai gula larut.
- Tambahkan margarin. Aduk rata. Beri santan kara. Aduk rata.
- Tambahkan terigu. Uleni dengan tangan hingga kalis dan bisa dibentuk. Tambahkan air bila perlu.
- Bentuk lonjong sebesar ibu jari. Gunting menyerong. Letakkan di wadah datar dan luas misalnya nampan atau tampah.
- Bisa juga dibentuk seperti keong dengan bantuan punggung garpu.
- Letakkan sedikit adonan di atas punggung garpu. Tekan sedikit. Gulung.
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.

Note :
Saat menggoreng jangan terlalu sering diaduk. Aduk perlahan saja hanya supaya adonan matang merata.

Labels: Kue - Cemilan

Bahan :
300 gr margarin
200 gr gula bubuk
1 sdt vanili bubuk
2 kuning telur
1 putih telur
500 gr tepung sagu
100 gr keju cheedar parut

Cara membuatnya :
- Sangrai sagu hingga kering. Dinginkan. Ayak.
- Kocok margarin dan gula hingga lembut.
- Masukkan telur. Kocok rata.
- Masukkan keju parut dan sagu sedikit demi sedikit. Aduk dengan sendok kayu.
- Semprit diatas loyang bersemir margarin. Panggang hingga matang.

Labels: Kue - Kering

Bahan :
300 gr margarin
225 gr gula halus
2 kuning telur
1 putih telur
30 gr coklat bubuk
30 gr susu bubuk
350 gr sagu

Cara membuat :
- Sangrai sagu hingga kering. Dinginkan. Ayak.
- Kocok margarin dan gula halus selama 1 menit.
- Tambahkan telur. Aduk rata.
- Masukkan susu bubuk, coklat bubuk dan sagu. Aduk rata.
- Masukkan dalam kantong semprit. Gunakan semprit bentuk bintang besar.
- Sempritkan adonan diatas loyang bersemir margarin. Bentuk sesuka anda.
- Panggang hingga matang.

Labels: Kue - Kering

Bahan :
300 gr margarin
150 gr gula halus
2 butir kuning telur
275 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
25 gr coklat bubuk
100 gr choc choc chip

Cara membuat :
- Kocok margarin dan gula halus selama 1 menit.
- Masukkan kuning telur. Kocok lagi selama 2 menit.
- Masukkan terigu, maizena dan coklat bubuk yang sudah diayak menjadi satu. Aduk rata.
- Tambahkan choc choc chip. Aduk rata.
- Bentuk dengan sendok. Letakkan di atas loyang bersemir margarin. Beri jarak.
- Panggang selama 20 menit pada suhu 180'

Labels: Kue - Kering

Resep ini saya ambil dari majalah Sedap edisi lama yang saya dapatkan dari seorang kawan. Patut dicoba sebagai cemilan di Hari Raya.

Corn Flake Cookies

Bahan :
200 gr margarin
150 gr gula halus
2 kuning telur
275 gr terigu
30 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
50 gr cornflake tumbuk kasar

Cara membuat :
- Kocok margarin dan gula halus selama 1 menit.
- Masukkan kuning telur, kocok hingga rata.
- Masukkan terigu, maizena, baking powder yang sudah diayak menjadi satu.
- Beri cornflake. Aduk rata.
- Letakkan adonan sesendok demi sesendok diatas loyang bersemir margarin.
- Beri jarak karena kue akan sedikit melebar.
- Panggang selama 20 menit pada suhu 180'

Note :
Bila membuat adonan dalam jumlah banyak, masukkan cornflake sedikit demi sedikit dahulu agar cornflake tidak melempem dalam adonan.

Labels: Kue - Kering

Resep ini saya ambil dari kumpulan resep Keluarga Nugraha. Saya tambahkan saus untuk cocolannya yang disadur dari resep Aroma asuhan Ibu Siska.
Selamat mencoba

Pangsit Goreng Udang

Bahan :
30 lembar kulit pangsit

Bahan isi :
250 gr udang cincang (bisa diganti atau dikombinasi dengan daging ayam)
4 siung bawang putih cincang halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
7 sdm tepung kanji/sagu
1 sdm minyak wijen
1 batang daun bawang iris halus
1 batang daun seledri iris halus
1 butir telur

Bahan saus :
2 ruas jahe, memarkan
1 siung bawang putih, memarkan
150 ml air
6 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir
1/2 sdm maizena yg dilarutkan dengan 5 sendok air
Cuka dan garam secukupnya

Cara membuat :
- Campur semua bahan isi jadi satu
- Letakkan 1 sendok makan adonan di tengah kulit pangsit
- Lipat menjadi segitiga. Pertemukan ujungnya hingga membentuk perahu. Lem dengan sedikit air. Goreng hingga kecoklatan.
- Saus : Tumis jahe dan bawang putih sampai harum. Beri air, saus tomat, gula, garam dan cuka. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena. Masak hingga mengental.
- Sajikan pangsit dengan sausnya.

Labels: Masakan - Lauk

Bahan :
250 gr daging sapi has dalam iris tipis
1 sdt lada hitam butiran, memarkan
200 ml air
1 buah paprika hijau potong kotak
1 buah bawang bombay iris bulat
Bumbu rendaman :
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdt garam

Cara membuat :
- Rendam daging dengan bumbu rendaman selama +/- 15 menit.
- Tumis daging berikut bumbu rendamannya.
- Tambahkan lada hitam butiran. Masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air. Masak hingga daging matang.
- Tambahkan bawang bombay dan paprika hijau.
- Angkat. Sajikan hangat.

Labels: Masakan - Lauk

Resep ini dicontek dari acara Aroma asuhan Ibu Siska. Syarat agar kue bisa mengembang adalah penggunaan susu hangat. Bila susunya tidak hangat dijamin tidak bisa mengembang dengan baik. Selamat mencoba....

Bolu Kukus

Bahan :
2 butir telur
250 gr terigu
200 gr gula pasir
1 sdt ovalet
200 ml susu hangat
Pasta mocca/pandan/rose sesuai selera

Cara membuat :
- Kocok gula, telur dan ovalet sampai mengambang kurang lebih selama 7 menit.
- Tambahkan terigu dan susu hangat bergantian sedikit demi sedikit
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pasta mocca, rose atau pandan sesuai selera anda.
- Tuang kedalam mangkuk kertas dengan kombinasi sesuai keinginan anda.
- Kukus selama 10 - 15 menit hingga kue mengembang dengan sempurna.


Ada juga bolu kukus yang menggunakan minuman soda putih. Syaratnya air sodanya tidak boleh dingin.

Bahan :
250 gr terigu
150 gr gula pasir
2 butir telur
1 sdt SP
150 ml air soda
100 ml susu kental manis
Pasta coklat/strawberry/pandan sesuai selera.

Cara membuat :
- Larutkan susu kental manis dengan air soda. Simpan dalam wadah tertutup.
- Kocok telur, gula dan SP hingga putih pucat dan kaku.
- Masukkan sedikit larutan soda diselingin dengan sedikit tepung terigu.
Lakukan terus hingga terigu dan air soda habis.
- Ambil sedikit adonan. Beri pasta sesuai selera.
- Tuang 1 sdm adonan dalam cetakan yang dialasi papercup. Beri adonan berwarna diatasnya. Kukus 10 - 15 menit hingga mengembang.

Note :
- Jangan terlalu banyak memasukkan kue dalam sekali kukus agar kue mendapat uap  yang cukup hingga dapat mengembang dengan sempurna.

Labels: Kue - Kukus