Resep ini aku ambil dari www.joyofbaking.com

Lemon Bar

Bahan dasar:
113 gr unsalted butter
30 gr gula halus
130 gr terigu
1/8 sdt garam

Bahan filling :
200 gr gula pasir
2 butir telur
80 ml perasan air lemon dari 3 buah lemon
1 sdm kulit lemon parut
2 sdm terigu
gula halus untuk taburan

Cara membuat :
- Panaskan oven 177'C. Olesi loyang dengan margarin. Alasi dengan kertas roti. Olesi lagi dengan margarin.
- Dasar : Kocok butter dan gula hingga creamy dan lembut. Tambahkan tepung yang sudah dicampur dengan garam. Aduk hingga rata.
- Tuang ke loyang. Ratakan hingga menutupi seluruh permukaannya. Panggang hingga pinggir kue berwarna agak kecoklatan. Keluarkan dari oven. Letakkan diatas rak kawat.
- Filling : Kocok gula dan telur hingga gula larut. Tambahkan air lemon, aduk rata. Tambahkan kulit jeruk lemon, aduk rata. Tambahkan terigu. Aduk dengan sendok kayu/spatula.
- Tuang filling diatas kue dalam loyang. Oven kembali sekitar 17-20 menit sampai terbentuk dengan sempurna.
- Angkat dari oven. Dinginkan diatas rak kawat.
- Potong kotak-kotak. Hiasi dengan taburan gula bubuk.

Labels: Kue - Panggang

Akhirnya kesampaian juga bikin klappertart yang sering banget wara-wiri di fbnya Bunda Ricke. Bikin penasaran euy. Ternyata memang mak nyus..... Apalagi kalo bikinan Bunda ya....

Klappertart
by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan:
750 ml susu cair (fresh milk)
150-200 gram gula pasir (tergantung kadar kemanisan yang disuka)
250 ml fresh cream/whip cream cair (atau bisa dibuat dari whip cream bubuk dicampur dengan air takaran sesuai instruksi pada kemasan)
125 gram tepung maizena
75 gram terigu protein sedang (all purpose)
150 gram butter/margarine
6 butir kuning telur, kocok lepas
5 butir kelapa muda, dikeruk (pilih yang berdaging putih tapi masih lunak) ~ bisa ditambah/dikurangi sesuai keperluan, lebih banyak kelapa mudanya lebih asyik ;)
½ sdt essence vanilla
Topping (Original):
Kenari, panggang dan cincang atau iris memanjang. (Aku pake almond)
Kismis, potong 2, rendam air panas sebentar, peras dan tiriskan
Kayu manis bubuk (aku ga pake)

Cara membuat:
1. Campur fresh cream/whip cream cair, tepung maizena, tepung terigu dan telur. Aduk rata hingga lembut dan tercampur rata tidak bergerindil. Sisihkan.
2. Panaskan susu cair dan gula pasir, aduk hingga gula pasir larut dan susu mendidih (gunakan api kecil saja dan aduk terus agar susu tidak pecah). Masukkan campuran fresh cream/whip cream ke dalam susu. Aduk dengan cepat sampai rata dan halus sampai mengental. Aduk terus perlahan dan continue sampai adonan panas dan meletup-letup. Matikan api.
3. Panas-panas, masukkan butter/margarine, aduk rata hingga seluruh butter/margarine larut. Masukkan kelapa muda. Aduk rata. Masukkan essence vanilla. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam pinggan kaca atau cup alumunium. (aku pake loyang teflon) Dinginkan hingga uap panasnya hilang, beri topping (kismis, kenari dan kayu manis bubuk) dan dinginkan dalam lemari es/kulkas. Siap disajikan dingin lebih nikmat.

Jika ingin menggunakan topping putih telur (dipanggang au bain marie):
6 putih telur
¼ sdt garam
1 sdt air jeruk lemon/nipis (membantu untuk menstabilkan kocokan putih telur, diskip juga boleh)
4 sdm gula pasir
2 sdm terigu

Cara membuat:
1. Kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai berbusa (setengah mengembang), masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai kaku. Masukkan terigu. Aduk rata perlahan dengan spatula. Masukkan ke dalam kantong segitiga (piping bag).
2. Semprotkan ke atas adonan klappertaart sampai cukup tinggi (tidak apa-apa sampai lebih tinggi dari permukaan pinggan atau cup alumuniumnya karena putih telurnya akan sedikit turun jika sudah keluar oven). Beri kismis, kenari dan kayu manis bubuk. Panggang dengan cara au bain marie sampai topping berwarna kuning kecoklatan.

Labels: Klappertart, Kue - Panggang

Resep ini aku contek dari Mbak Ricke yang punya blog ricke-ordinarykitchen. Tapi aku buat mini menggunakan cetakan kue lumpur dan full di oven. Ga di bakar dulu.
Hasilnya enak juga. Lembut. Tapi dibagian atasnya tidak membentuk kulit.

Ijin copas ya Mbak. Walau ada yang aku edit sedikit.

Bingka Kentang Pandan Mini
by Ricke 'Bunda Nadhifa' modifikasi by Ony

Bahan:
200 gram kentang
Santan kental dari 1 butir kelapa tua, nanti yang diambil hanya sekitar 150 ml saja
2 lembar daun pandan, sobek-sobek
6 kuning telur
3 putih telur
125 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilli bubuk
1 sdt pasta pandan
50 gram terigu, ayak
50 gram margarin, lelehkan dan dinginkan


Cara membuat:
1. Kukus kentang, haluskan selagi panas hingga benar-benar halus. Taruh di wadah agak besar. Sisihkan.
2. Masak santan dan daun pandan sampai agak berminyak. Matikan api. Takar 150 ml dan dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir dan garam dengan mixer cukup sampai setengah mengembang dan gula larut. Tidak perlu dikocok sampai mengembang dan kental seperti membuat cake/bolu. Masukkan pasta pandan dan vanili bubuk. Kocok rata.
4. Tuang kocokan telur sedikit demi sedikit ke wadah yang berisi kentang sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah sampai rata dan benar2 menyatu. Lakukan hingga kocokan telur habis.
5. Masukkan terigu, kocok rata sebentar.
6. Masukkan santan. Aduk rata.
7. Masukkan margarin cair. Aduk rata.
8. Panaskan cetakan kue lumpur. Tuang adonan 3/4 cetakan. Panggang sampai matang.
9. Sajikan. Hangat lebih nikmat.

Tips:
- Agar saat mencampur kentang dan kocokan telur adonan bisa merata, tuang kocokan telur ke kentang sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan. Bukan memasukkan kentang ke dalam kocokan telur, akan susah rata dan hasilnya tidak homogen.
- Kalau menggunakan cetakan bingka, Panaskan cetakan bingka yang telah dioles dengan minyak di atas api kecil. Setelah cukup panas, masukkan adonan bingka. Tutup. Biarkan sampai setengah matang. Pindahkan ke dalam oven dengan menggunakan api atas dan bawah. Panggang hingga matang dan permukaannya menjadi coklat.

Labels: Kue - Basah

Bahan :
250 gr tepung kanji
3 butir telur. Kocok
1 sachet kaldu sapi
air secukupnya (bila perlu)

Cara membuat :
- Campur jadi satu semua adonan. Uleni sampai bisa dibentuk.
- Taruk adonan yang sudah dibentuk langsung didalam minyak dingin di penggorengan.
- Setelah dirasa cukup, baru nyalakan api.
- Masak hingga kecoklatan.
- Bila ingin menggoreng lagi, tunggu hingga minyaknya dingin dulu baru mulai membentuk lagi.

Note :
- Jangan membentuk terlalu besar karena adonan akan mengembang.
- Karena adonan akan mengembang, maka jangan menggoreng terlalu banyak.

Labels: Kue - Goreng

Bahan kulit :
250 ml air hangat
1 bungkus ragi instant
2 sdt gula pasir
375 gr tepung terigu protein tinggi
1.5 sdt garam
40 ml minyak zaitun (bisa diganti minyak biasa)

Saus Pizza :
100 gr bawang bombay cincang
2 siung bawang putih cincang
500 gr tomat. rebus sebentar. Kuliti. Blender.
1 sdt oregano kering
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt lada bubuk

Topping :
150 gr daging cincang. Tumis sebentar.
3 lembar daging burger
3 lembar smoke beef
1/2 bawang bombay iris bulat
keju mozarela secukupnya

Cara membuat kulit :
- Campur ragi, gula dan air hangat. Biarkan 15 menit hingga berbuih dan naik. (bila tidak berbuih berarti raginya kurang bagus dan nanti kulit pizzanya tidak akan mengembang)
- Campur terigu dan garam. Tuang air ragi. Tambahkan minyak zaitun. Uleni hingga kalis.
- Uleni adonan diatas permukaan rata dan bersih yang sudah ditaburi tepung. Gunakan telapak tangan bawah selama 10 - 15 menit sampai kenyal dan kalis.
- Simpan dalam mangkuk besar yang diolesi minyak. Tutup dengan serbet lembab.
- Diamkan ditempat hangat -/+ 1 jam hingga mengembang 2x lipat.
- Kempiskan dengan 1 pukulan ditengah. Uleni lagi selama 5 menit. Giling bentuk bundar. Letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak.

Cara membuat saus :
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan. Tambahkan bahan lainnya. Tumis hingga kental.

Penyelesaian :
- Olesi permukaan kulit pizza dengan saus hingga rata dan menutupi seluruh permukaan kulit. Beri topping diatasnya. Taburi dengan keju mozarella. Panggang hingga matang.

Note :
- Sebaiknya adonan kulit dibuat tipis saja.
- Panggang pizza paling lama 15 menit saja agar kulit tidak kering dan gosong.

Labels: Pizza

Pengen bekel Cake untuk dibawa ke Ancol saat acara pekan seni TK se Bekasi. Tapi bingung. Antara bikin Chocolate Cake atau Orange Cake. Akhirnya bikin 2-2nya aja dijadiin satu. Jadi deh Choco Orange Cake ini.

Bahan :
5 butir telur. Pisahkan kuning dan putihnya.
200 gr margarin
200 gr gula pasir
200 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
80 ml SKM coklat
80 ml air
2 sachet sari jeruk bubuk
50 ml air

Cara membuatnya :
- Siapkan loyang bersemir margarin dan bertabur tepung.
- Kocok putih telur hingga kaku. Sisihkan.
- Kocok gula pasir dan margarin hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu. Aduk rata.
- Masukkan putih telur. Aduk rata. Masukkan terigu. Aduk rata.
- Ambil 1/3 adonan. Beri sari jeruk bubuk dan 50 ml air. Aduk rata.
- yang 2/3 adonan beri coklat bubuk dan larutan SKM dengan air. Aduk rata.
- Tuang 1/2 adonan coklat. Panggang selama 10 menit. Tuang adonan orange perlahan2. Panggang 10 menit. Tuang sisa adonan coklat sedikit-sedikit diatas permukaan adonan orange hingga membentuk corak. Panggang hingga matang.

Labels: Kue - Panggang

Bahan :
250 gr gurame fillet
1 butir telur
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt garam
5 sdm tepung kanji
minyak untuk menggoreng

Saus :
5 sdm saus tomat
1 buah wortel potong korek api
1 buah cabai merah
1/4 cm jahe
2 siung bawang putih
2 sdt air jeruk nipis
2 sdm gula
garam secukupnya
1 gelas kaldu
3 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :
- Kocok telur, garam dan lada. Masukkan fillet ikan gurame yang sudah dipotong2 sesuai selera. Rendam selama 10 menit. Angkat. Tiriskan. Lumuri dengan tepung kanji. Goreng hingga matang.
- Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan jahe dan wortel. Aduk sebentar.
- Masukkan kaldu, garam dan gula. Didihkan sampai wortel matang.
- Masukkan cabai, saus tomat, air jeruk nipis, dan larutan kanji. Aduk hingga mendidih dan mengental.
- Sajikan gurame goreng tepung dengan sausnya. Bisa dicocol maupun disiramkan.

Labels: Ikan, Masakan - Lauk

Coba-coba bikin Japanese Cheese Cake. Buat pertama agak kurang manis. Bikin yang kedua lebih sempurna....

Bahan A :
300 ml fresh milk
250 gr cream cheese
100 gr unsalted butter

Bahan B :
75 gr terigu (50 gr terigu + 25 gr maizena)
8 kuning telur
parutan kulit jeruk lemon

Bahan C :
8 kuning telur
parutan kulit jeruk lemon

Bahan D :
8 putih telur
165 gr gula pasir
1 sdm air jeruk lemon

Topping :
3 sdm selai blueberry
3 sdm air hangat

Cara membuat :
- Siapkan loyang. Olesi dengan margarin. Alasi dengan kertas roti. Olesi lagi dengan margarin. Lapisi bagian luarnya dengan alumunium foil.
- Siapkan loyang yang lebih besar. Beri air 1/4 bagian. Panaskan oven
- Tim susu, cream cheese dan butter hingga larut. Saat telah hangat masukkan bahan B. Aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil.
- Masukkan bahan C. Aduk rata dengan balon whisker. Sisihkan.
- Kocok putih telur sampai berbusa. Masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sampai terus dikocok sampai soft peak saja. (bila diangkat membentuk jambul petruk).
- Ambil sedikit adonan putih telur. Masukkan ke adonan susu. Aduk rata. Kembalikan ke adonan putih telur. Aduk balik dan perlahan hingga merata.
- Panggang dengan cara direndam dalam loyang yang berisi air selama 15 menit dengan api kecil hingga matang dan permukaannya berwarna keemasan.
- Setelah matang, biarkan sebentar dalam loyang hingga adonan agak menjauh dari loyang.
- Balik perlahan dengan menggunakan serbet kering. Balik kembali di loyang saji.
- Larutkan selai blueberry dengan air hangat. Siramkan diatas kue. Potong dengan pisau yang tajam. Hidangkan.

Note :
Karena aku pakai loyang bulat diameter 20 cm aku hanya pakai 1/2 resep.

Labels: Kue - Panggang

Bahan :
250 gr usus ayam.

Bumbu halus :
1 sdt ketumbar
3 siung bawang putih
1 sdt garam

Pelapis :
250 gr tepung beras

Cara membuat :
- Cuci bersih usus ayam. Rebus sebentar. Tiriskan.
- Potong-potong 5-10 cm.
- Campurkan bumbu halus dengan usus. Aduk rata.
- Lumuri usus dengan tepung beras.
- Goreng hingga kering kecoklatan.
- Simpan dalam toples

Labels: Cemilan, Masakan - Lauk

Bahan :
250 gr Kulit melinjo. Cuci bersih. Rebus sebentar.
100 gr ikan teri. Goreng kering.

Bumbu iris :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai hijau
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
gula, garam, vetsin sesuai selera.
Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat :
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai hijau, lengkuas dan daun salam. Masak hingga cabai layu.
- Masukkan kulit melinjo.
- Beri gula, garam dan vetsin sesuai selera.
- Masak hingga kulit melinjo setengah matang.
- Masukkan ikan teri goreng. Masak hingga matang.
- Hidangkan dengan nasi hangat.

Labels: Masakan - Tumis

Bisa buat lauk atau buat cemilan temen minum teh

Bahan :
10 buah tahu kulit (bentuknya kotak atau segi tiga)

Isi :
50 gr tauge
1 batang wortel. Potong bentuk korek api.
1 batang daun bawang. Iris tipis.

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
1/2 sdt lada
garam secukupnya

Pelapis :
100 gr tepung terigu
1/2 sachet bumbu kaldu bubuk
air secukupnya

Cara membuat :
- Keluarkan sedikit isi tahu agar ada tempat untuk menaruh isian. Isi tahu jangan dibuang.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan wortel dan isi tahu. Masak sebentar. Masukkan tauge dan daun bawang. Beri garam. Masak hingga matang.
- Masukkan isian ke dalam tahu.
- Campur jadi satu bahan pelapis. Buat adonan. Kepekatan adonan disesuaikan dengan selera. Bila ingin kulitnya tebal buat agak kenta. Bila ingin tipis saja buat agak encer. Tapi jangan terlalu encer karena akan berantakan saat digoreng.
- Celupkan tahu dalam larutan pelapis. Goreng hingga kecoklatan.
- Sajikan dengan saus botolan atau cabai rawit.

Labels: Masakan - Lauk

Menu favorite Papa dan Tania.

Bahan :
2 papan tempe ukuran sedang.
250 gr kacang tanah.javascript:void(0)
100 gr teri medan. (Ga pake karena papanya g suka)

Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
100 gr cabai merah keriting

150 gr gula merah. sisir
3 sdm air asam jawa
garam dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat :
- Iris-iris tempe setipis mungkin agar hasilnya renyah. Goreng hingga matang.
- Goreng kacang tanah hingga matang.
- Goreng teri medan hingga matang.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting). Masak hingga matang.
- Tambahkan gula merah dan air asam jawa. Beri garam.
- Aduk terus hingga gula merah larut dan mulai berbusa. Rasakan. Bila kurang gula bisa ditambah dengan gula pasir.
- Segera masukkan tempe, kacang dan teri medan. Matikan kompor. Aduk hingga bumbu merata. Angkat dari kompor. Biarkan dingin.
- Setelah dingin masukkan dalam toples.

Labels: Masakan - Lauk

Bikin cake ini untuk ulang tahun Wibi tgl 11 Maret kemarin. Buru2 diselamatin sepotong biar bisa difoto sebelum dihabiskan sama temen2nya.

Bahan :
200 gr mentega
250 gr gula halus
5 kuning telur
5 putih telur kocok kaku
100 ml SKM coklat larutkan dengan 100 ml air
200 gr tepung terigu protein sedang
50 gr coklat bubuk
1 sdt baking soda

Vla Coklat :
400 ml susu cair
50 gr gula pasir
50 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
15 gr coklat bubuk
30 gr maizena
10 gr tepung custard
1 kuning telur

bisa juga pake vla putih :
150 ml SKM putih
500 ml air hangat
50 gr terigu
4 kuning telur
1/2 sdt vanili bubuk

(aku pakenya vla yg coklat)

Olesan :
Tim 150 gr DCC cincang dengan 100 ml SKM coklat hingga meleleh.

Cara membuat :
- Campur terigu, coklat bubuk dan baking soda. Ayak. Sisihkan.
- Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut.
- Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga kental.
- Tuangkan larutan coklat susu. Aduk rata.
- Masukkan campuran terigu. Aduk rata.
- Tambahkan putih telur yg telah dikocok kaku. Aduk rata.
- Tuang dalam loyang yang sudah disemir margarin dan ditaburi terigu.
- Ratakan. Panggang selam 45 menit atau hingga matang.

Vla :
Larutkan semua bahan bla kecuali kuning telur. (berlaku untuk bahan vla coklat maupun vla putih). Ambil sedikit adonan. Campurkan dengan kuning telur. Kembalikan ke adonan. Aduk rata kembali. Masak hingga kental.

Penyelesaian :
- Setelah cake dingin, belah menjadi 2. Tuang bekas belahannya dengan vla panas. Ratakan. Satukan kembali cake. Olesi kelilingnya dengan olesan. Hias sesuai selera.

Labels: Kue - Panggang

Suamiku susah kalau disuruh makan sayur yang bening-bening. Tapi kalau dibuatkan Sup Iga ini dia akan makan dengan lahap. Senangnya....

Bahan :
1/2 kg iga sapi
3 buah wortel potong 2 cm
1 buah kentang potong dadu besar (biasanya aku tidak pakai tapi lagi pengen ya sudah ditambahin saja)
1 batang daun bawang iris tipis
2 batang daun seledri iris tipis
4 siung bawang putih keprek/cincang kasar
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
garam secukupnya
bawang goreng dan sambal tomat untuk pelengkap

Cara membuat :
- Rebus iga sapi hingga empuk. (biasanya aku rebusnya malam hari jadi paginya sudah bisa dibuat sarapan. Rebusnya kira2 2 jam deh biar empuk bgt)
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Tambahkan lada bubuk dan pala bubuk. Tumis sebentar. Langsung tuang tumisan berikut minyaknya ke rebusan iga.
- Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga wortel dan kentang empuk.
- Beri garam dan vetsin bila suka. Rasakan.
- Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang dan seledri. Matikan api.
- Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan sambal tomat.

Labels: Daging, Masakan - Kuah

Rasanya legit manis dan wangi santan. Enak.

Bahan :
250 gr terigu
100 gr / 1 bungkus hunkwe putih
250 gr gula pasir
500 cc santan kental
500 cc santan cair
(santan kental dan santan cair dari 1 butir kelapa)
4 lembar daun pandan
Pasta hijau, merah dan kuning sesuai selera
2 bungkus vanili
garam secukupnya

Cara membuat :
- Panaskan santan kental dengan 2 lbr daun pandan dan 1/4 sdt garam. Dinginkan.
- Panaskan kukusan. Siapkan loyang 20 x 20 cm. Olesi minyak tipis-tipis. Alasi dengan plastik tahan panas.
- Panaskan santan encer dengan 2 lembar daun pandan dan 1/4 sdt garam.
- Campur dalam wadah terigu, hunkwe, vanili dan gula. Aduk rata.
- Masukkan santan kental yang sudah dingin. Aduk rata sampai tidak bergerindil.
- Masukkan santan encer panas-panas sambil terus diaduk.
- Bagi adonan menjadi 3 (bila ingin membuat 3 warna)
- Beri pewarna di masing2 bagian
- Masukkan loyang dalam kukusan panas. Tuang 1/2 adonan kuning hingga menutupi seluruh dasar loyang. Kukus selama 5 menit sampai permukaannya kering.
- Tuang 1/2 adonan merah hingga menutupi seluruh permukaan adonan kuning. Kukus selama 5 menit.
- Tuang 1/2 adonan hijau hingga menutupi seluruh permukaan adonan merah. Kukus selama 5 menit.
- Lakukan hal yang sama terhadap sisa adonan. Setelah adonan habis kukus selama 30 menit hingga kue matang.
- Keluarkan loyang dari kukusan. Biarkan dingin. Potong-potong sesuai selera.

Note :
- Saat menuangkan adonan diatas adonan sebelumnya lakukan secara perlahan agar tidak merusak adonan sebelumnya.
- Agar mudah saat memotong, gunakan pisau dilapisi dengan plastik.

Labels: Kue - Kukus

Pertama kali bikin Black Forest buat ponakan. Biarpun hiasannya so minimalis tapi rasanya enak lo....

sumber : NCC

Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

500 gr krim kocok/butter cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:

- Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
- Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
- Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
- Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20 - 25 menit). Bisa juga menggunakan 1 loyang aja terus dibelah jadi 3 bagian tapi memanggangnya lebih lama ya. Kira2 40 menit.
- Dinginkan. Letakkan satu lapis cake, basahi dengan air cherry hitam, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua. Ulangi lagi. Terakhir taruh lapisan ketiga.
- Rapikan kue. oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Note : Untuk air cherry hitamnya bisa diganti dengan symple sirup dan untuk cherry hitamnya bisa deganti dengan selai blueberry..

Labels: Kue - Panggang

Hari Sabtu jadi acara wajib bikin kue. Karena buat disuguhin di acara Pengajian RT setiap malam minggu. Jadi yang ngaji dijadikan kelinci percobaan untuk mencicipi karya2 aku setiap minggunya.

Hari Sabtu ini coba bikin Brownies Kukus Ketan Hitam.
Dah sering makan diacara arisan keluarga tapi belum pernah coba bikin.
Karena brownies jadi teksturnya padat dan agak basah. Mak nyus deh pokoknya.
Maaf aku lupa aku ambil resepnya dari mana. Nanti kalo ada yg merasa ini adalah resep karyanya bilang ya.

Bahan :
6 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier (aku pake SP)
350 gr tepung ketan hitam
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
150 ml minyak sayur
200 ml santan
1 sachet SKM putih (aku pake coklat)

Cara membuat :
- Kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental dan putih
- Masukkan tepung ketan hitam, vanili bubuk, garam. Aduk rata.
- Masukkan minyak, santan dan SKM. Aduk rata.
- Tuang dalam loyang bersemir margarin dan bertabur tepung.
- Kukus selama 40 menit


Note : Karena menggunakan santan, setelah dingin simpan dalam kulkas agar tidak cepat basi.

Labels: Kue - Kukus

Coba-coba resep masakan daerah sebrang jawa yuk....

Bahan :
1 kg ikan patin
3 sdm air jeruk nipis
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 cm jahe, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
3 buah tomat merah, belah 4
5 buah tomat hijau, belah 4
2 buah cabai merah, iris
15 cabai rawit utuh
25 gr daun kemangi
3 sdm air asam jawa
2 sdm kecap manis
2 sdm gula jawa
gula dan garam sesuai selera

Bumbu halus :
5 buah cabai merah
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih

Cara membuat :
- Bersihkan ikan patin. Belah 2. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
- Rebus bumbu halus, batang serai, daun salam, jahe dan lengkuas. Didihkan dengan api sedang. Rebus hingga aroma dari bumbu2 harum.
- Masukkan ikan. Masukkan cabai, air asam jawa, kecap, gula jawa, gula dan garam.
- Masak ikan selama 15 menit. Sesaat sebelum diangkat masukkan tomat dan daun kemangi. Masak sebentar. Hidangkan.

Labels: Ikan, Masakan - Kuah

Tips-tips bermanfaat ini aku ambil dari http://lovealiz.wordpress.com/tips-tips-membuat-cake-2/

* Jangan meletakan loyang terlalu dekat dengan sumber api pada bagian bawahnya (atau suhu oven terlalu panas) karena permukaan cake bagian atas masih tetap basah walaupun bagian bawahnya sudah hangus.

* Jika cetakan terlalu tinggi sehingga bagian atas loyang dengan dinding atas oven terlalu dekat atau jika suhu oven terlalu panas maka hasil cake juga tidak akan sempurna karena bagian atas cake sudah hangus sementara bagian tengahnya masih belum matang.

* Dasar loyang sebaiknya dilapisi dengan kertas roti dan jangan dipoles dengan margarine, serta ditaburi tepung karena akan membuat bagian bawah cake menjadi tebal dan terkelupas.

* Memanggang cake yang tipis membutuhkan suhu oven yang lebih tinggi (± 200°C), sedangkan untuk memanggang cake yang tebal suhu oven harus lebih rendah (± 180°C).

* Bungkus cake dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam freezer, maka cake akan tahan lebih dari 5 minggu.

* Oven sudah harus dalam keadaan panas sebelum cake dibakar. Air kukusan juga sudah harus dalam kondisi mendidih sebelum mengukus kue.

* Coklat bubuk dalam adonan harus diayak bersamaan dengan tepung terigu yang digunakan membuat cake, supaya coklatnya dapat tersebar lebih merata dan tidak berbutir-butir dalam adonan.

* Pewarna cair yang digunakan harus dimasukkan pada saat adukan pertama. Jika dimasukkan pada saat adonan sudah jadi, maka volume cake tidak akan maksimal.

* Margarine cair harus dalam keadaan dingin sebelum ditambahkan ke dalam adonan cake. Jika panas, maka tekstur cake yang dihasilkan akan menjadi kasar.

* Jika cake ingin diberi butter cream, usahakan cake sudah dalam keadaan dingin selama 2 jam. Jika tidak, maka butter cream akan meleleh dan cake menjadi tidak tahan lama.

* Adonan yang paling cocok untuk membuat cake yang diberikan buah adalah adonan pound cake.

* Jangan memasukkan beberapa jenis buah-buahan yang berlendir di dalam adonan cake untuk isian, sebab akan membuat cake menjadi tidak tahan lama.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Resep ini aku dapat dari Mbak Ririk. Tapi aku modifikasi sesuai selera ya......

Bahan tutup:
750 gr kentang. Kukus. Kuliti. Haluskan.
75 gr mentega
27 gr susu bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 kuning telur untuk olesan

Bahan isi :
6 buah bawang merah iris halus
3 buah bawang putih cincang
500 ml susu cair
200 gr daging sapi/ayam cincang (aku pake daging sapi)
200 gr wortel potong kotak kecil
30 gr jamur kuping kering (rendam air panas, iris halus) aku g pake.
1 batang daun bawang (tambahan dari aku)
1/8 sdt pala bubuk
1/4 sdt lada bubuk
gula dan garam secukupnya
minyak untuk menumis

Cara membuat :
- Campur semua bahan tutup. Aduk rata. Sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang merah. Tumis hingga bawang merah layu. Masukkan daging cincang. Masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan susu cair. Masukkan wortel dan jamur kuping. Aduk rata.
- Tambahkan bumbu-bumbu. Aduk rata hingga susu habis. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
- Ambil pinggan tahan panas. Masukkan 1/2 bagian kentang ke dalam pinggan. Ratakan.
- Tuang isi. Ratakan. Tutup dengan sisa kentang. Ratakan.
- Olesi permukaannya dengan kuning telur. Panggang hingga matang.

Labels: Masakan - Panggang

Bahan A :
1 bungkus agar-agar warna putih
700 ml air
100 gr gula pasir

Bahan B :
1 bungkus agar-agar warna putih
700 ml santan
100 gr gula pasir

Pasta warna warni.
Aku pakai warna :
Kuning bening (pasta durian)
Merah bening (pasta strawberry)
Hijau bening (pasta pandan)
Ungu bening (pasta grape)
jadi tiap lapisan mempunyai rasa yang berbeda-beda.

Cara membuat :
- Masak bahan A hingga mendidih. Ambil sedikit adonan. Tuang dalam cetakan. Dinginkan.
- Masak bahan B hingga mendidih. Ambil sedikit adonan. Tuang dalam cetakan diatas agar-agar A yang sudah beku. Dinginkan.
- Ambil sedikit bahan A. Beri pewarna kuning. Tuang dalam cetakan diatas agar-agar santan putih. Dinginkan.
- Ambil sedikit bahan B. Beri pewarna kuning. Tuang dalam cetakan diatas agar-agar kuning bening. Dinginkan.
- Lakukan begitu seterusnya dengan memberi pewarna sesuai selera.
- Selama menunggu biarkan agar-agar diatas kompor dan nyalakan api kecil supaya agar-agar tidak membeku.

Note :
Pengalamanku dengan yang ini agar-agarnya jadi terpisah-pisah lapisannya. Supaya tidak terpisah ternyata musti diberi keratan sedikit dengan garpu diatas agar-agar yang akan dituangi agar-agar berikutnya. Atau bisa juga ditambahkan 1 buah telur di adonan agar-agar yang menggunakan santan. Nexttime coba lagi ach...

Labels: Puding

Bahan :
250 gr udang. Kupas bersih.
200 gr kentang. Kupas. Potong kotak. Goreng kering.

Bumbu halus :
10 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1 buah tomat ukuran kecil
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat :
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna.
- Masukkan kentang. Aduk hingga rata.
- Hidangkan selagi hangat.

Labels: Masakan - Tumis

Gara2 ada yang jualan keripik singkong di sekolah Nirmala. Aku pesen yang kemasan besar gak dibawa2in karena kehabisan melulu. Jadi bikin sendiri aja. Ternyata gampang. Dan hasilnya gak kalah sama yang dijual tuh.....

Bahan :
500 gr singkong.
1 sdt garam
air untuk merendam
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
100 gr cabai merah keriting
5 siung bawang putih

1 sdt garam
3 sdt gula pasir (manisnya sesuai selera aja ya....)

Cara membuat :
- Kupas singkong. Bersihkan hingga tidak licin lagi. Tiriskan. Iris tipis.
- Rendam dengan air garam selama 5 menit.
- Goreng hingga kuning kecoklatan sambil sesekali diaduk agar tidak melekat satu dengan yang lainnya.
- Tiriskan
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
- Beri garam dan gula pasir.
- Aduk hingga gula larut dan sedikit mengental.
- Masukkan singkong. Matikan api. Aduk hingga bumbu merata melumuri seluruh singkong. Angkat.
- Diamkan hingga benar-benar dingin. Masukkan dalam toples.

Labels: Keripik

Resep ini aku nyontek dari blognya Mbak ItaRa's Kitchen.

Bahan :

500 gr Tepung Terigu, protein sedang
2 Sdm coklat bubuk
1 Sdt Baking Powder
1 Sdm Ragi Instan
700 Ml Susu cair
150 Gr Mentega
75 Gr Coklat masak pekat/DCC
5 Butir Telur ayam
100 Gr Gula Pasir
Keju parut/DCC parut/Meses untuk taburan sesuai selera

Cara membuat :

- Ayak terigu, coklat bubuk, baking powder hingga rata, sisihkan.
- Campur ragi instan dengan susu, ratakan, sisihkan
- Lelehkan mentega, masukkan DCC, aduk sampai coklat larut, sisihkan
- Kocok telur hingga mengembang, tambahkan campuran tepung perlahan bergantian dengan susu, sambil diaduk hingga rata.
- Tuang campuran coklat perlahan, ratakan, dan diamkan adonan sampai 30 menit.
- Adonan siap dimasak
- Untuk 2000 ML

Cara Memasak :
_ Panaskan cetakan, tuang adonan hingga 1/2 tinggi cetakan, tekan dengan sendok sayur sampai memenuhi dinding cetakan. Panggang hingga berpori, taburi dengan gula pasir
- Tutup cetakan, masak hingga matang, lalu angkat, olesi dengan margarin, taburi dengan keju parut/DCC parut/meses, coret dengan susu kental manis.
- Sajikan

Note :

- Bila ingin lembut, kurangi putih telur, ganti dengan kuning telur
- Pastikan cetakan panas saat adonan dituang, cetakan yang tidak panas bisa menyebabkan adonan tidak berserat. Sebaliknya jika cetakan terlalu panas kue akan berpori besar.

Labels: Kue - Basah

Bolu Gulung Keju ala Ordinary Kitchen
By Ricke ‘Bunda Nadhifa’

resep ini saya ambil dari blognya Mbak Ricke
http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2011/02/bolu-gulung-keju-ala-ordinary-kitchen.html

Bahan:
6 butir telur utuh
6 butir kuning telur
130 gram gula pasir
1 sdm cake emulsifier
1 sdm air
100 gram terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
¼ sdt baking powder
1 sdt essence vanilla
100 gram margarine+30 gram unsalted butter, lelehkan dan dinginkan (silahkan klo mau pakai full butter atau full margarine saja)
Loyang ukuran 32x32x4 cm (jika menggunakan loyang dengan ukuran lebih kecil, silahkan konversikan resep sesuai kebutuhan)
1 sdt pasta coklat untuk membuat motif, jika diinginkan

Filling: Buttercream secukupnya, keju cheddar parut secukupnya dan keju cheddar dipotong memanjang.

Cara membuat:
1. Ayak terigu, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
2. Panaskan oven 190-200’C. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan margarine/minyak oles loyang. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan air sampai mengembang, kental, putih dan berjejak. Pastikan kocokan telur sudah kental sempurna agar hasil cake maksimal.
4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan paling rendah atau diaduk dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.
5. Masukkan margarine+butter cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan teknik aduk balik hingga benar-benar rata dan adonan sudah homogen. Pastikan tidak ada sedikitpun margarine/butter cair yang belum tercampur karena bisa menyebabkan cake menjadi bantet!
4. Ambil sedikit adonan (2-3 sdm) campur dengan pasta coklat. Aduk rata. Masukkan dalam piping bag, gunting ujungnya sedikit.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Buat motif sesuai selera. Panggang dalam oven hingga permukaannya berkulit kuning kecoklatan dan sudah tidak lengket bila disentuh, sekitar 20-25 menit. Jangan over bake hingga cake terlalu kering, nanti bisa mudah retak/patah saat digulung. Angkat dan keluarkan dari oven.
6. Keluarkan cake dari loyang dengan cara membalikkan ke atas kertas roti, kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Balikkan kembali ke rak kawat pendingin. Biarkan hingga benar-benar dingin. Balikkan kembali ke atas kertas roti. Oles buttercream, taburi keju parut dan tata potongan keju. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan kertas rotinya, kencangkan gulungan agar bulat sempurna. Biarkan tergulung beberapa saat. Buka perlahan kertas rotinya. Potong-potong sesuai selera. Voila! Enjoy the roll cake! ^_*

Labels: Kue - Panggang

Suatu hari aku sedang menggoreng lumpia. Aku berniat membalik lumpia yang aku goreng dengan menggunakan capit besi. Ternyata capitnya slip sehingga membuka secara mendadak dan mengakibatkan minyak gorengnya memercik mengenai mukaku di area antara hidung dan bibir sebelah kiri. Untung aku memakai kacamata karena ada percikan minyak yang mengenai kacamataku. Bila aku tidak memakai kacamata pasti mataku ikutan kena juga.
Dengan reflek aku siram dengan sedikit air untuk menghilangkan minyak yang masih menempel dan langsung mengoleskan area yang terkena minyak dengan Gel anti luka bakar.
Panas masih terasa di kulit tapi aku tahan. Aku bantu menghilangkan panasnya dengan mengipasinya. Gel anti luka bakar lama2 mengering. Aku diamkan dengan tidak banyak berbicara. Makan saja susah karena mulut tidak dapat membuka dengan lebar.
Setelah Gel benar-benar mengering akan mengeletek dengan sendirinya.
Alhamdulillah tidak ada bekas luka yang berarti di area wajah.
Hanya saja ternyata di lipatan cuping hidung tidak terkena gel sehingga kini ada bekas luka bakarnya tapi tidak terlalu ketara.
Di sudut bibir juga ada area yang tidak terkena gel sehingga membentuk luka mengering tapi aku diamkan saja.
Berdasarkan pengalaman tersebut dihimbau untuk selalu menyediakan gel anti luka bakar di rumah karena kita tidak tahu kapan kita akan kena panas. Dan gel harus segera dioleskan. Karena bila harus menunggu membeli terlebih dahulu pasti akan terlihat luka hitam atau bahkan "melempung" berisi air bila terlambat ditangani.
Krim yang aku pakai kemarin adalah Bismecon Jelly. Atau bisa juga memakai Beoplasinton Gel.
Jadi selalu sediakan gel anti luka bakar di rumah ya....

Labels: Tips Seputar Kesehatan

Sayur lodeh ini resep dari Mama tercinta. Tapi sudah aku modifikasi sesuai selera aku dan keluarga.

Bahan :
10 utas kacang panjang. Potong 3 cm.
1 buah jagung manis. Potong-potong.
5 buah jagung muda. Iris tipis.
1 buah wortel. Iris tipis.
1/2 buah labu siam. Kupas. Potong kotak-kotak.
1 genggam buah melinjo
1 genggam daun melinjo
sepotong nangka muda untuk sayur (aku ga pake)
1 buah terong ungu potong kotak-kotak (aku ga pake)
1 papan petai (aku ga pake)
sedikit tempe yang sudah agak membusuk

Bumbu :
4 siung bawang merah iris tipis
3 siung bawang putih iris tipis
5 buah cabai merah iris tipis
10 buah cabai rawit iris tipis (bila tidak suka pedas bisa dikurangi)
3 buah cabai hijau besar iris tipis
1 sdm ebi kering
1 sdt terasi
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas keprek
Garam, gula, vetsin sesuai selera
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat :
- Rebus jagung manis dan buah melinjo beserta semua bumbu kecuali santan hingga hampir matang.
- Masukkan wortel dan jagung muda. Masak hingga wortel setengah matang.
- Masukkan kacang panjang dan labu siam.
- Masukkan santan. Aduk terus hingga santan mendidih.
- Beri garam, gula dan vetsin sesuai selera. (aku suka agak manis)
- Setelah santan mendidih dan rasa sudah pas masukkan daun melinjo. Masak sebentar.
- Setelah daun melinjo lemas matikan api. Siap dihidangkan

Labels: Masakan - Kuah

Memang tidak akan ada habisnya berkreasi dengan kulit lumpia. Salah satunya diisi dengan bihun. Praktis dan enak. Bisa buat lauk maupun cemilan teman minum teh.

Bahan :
10 lembar kulit lumpia siap pakai
100 gr bihun. Rebus hingga lemas. Tiriskan. Siram dengan air dingin.
1 batang daun bawang
1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam
1 butir telur kocok lepas

Cara membuat :
- Campur bihun yang sudah direbus, daun bawang, kaldu bubuk rasa ayam dan telur kocok.
- Ambil satu sendok bihun. Letakkan di tengah kulit lumpia. Bungkus bentuk amplop.
- Goreng hingga kuning kecoklatan.

Note : Bisa juga isinya ditambah wortel, daging giling yang disangrai sebentar dll sesuai selera.

Labels: Masakan - Lauk

Iseng-iseng memanfaatkan kentang dan daging giling yang cuma sedikit di kulkas. Sebelumnya aku jadikan isi lumpia. Tapi karena masih ada sisa sedangkan kulit lumpianya sudah habis maka aku jadikan Kentang Schotel aja. Enak juga kok.

Bahan :
250 gr kentang. Kupas, potong kotak-kotak kecil.
100 gr daging cincang.
1 batang daun bawang
1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi
2 siung bawang putih cincang kasar
1 sdt lada bubuk
100 ml susu cair
3 butir telur kocok lepas
50 gr keju cheddar parut
Keju quick melted parut secukupnya untuk taburan.

Cara membuat :
- Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling. Masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan kentang. Tambahkan lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga kentang hampir matang.
- Tambahkan daun bawang. Masak sebentar hingga kentang matang. Angkat. Dinginkan.
- Setelah kentang agak dingin tambahkan susu cair, telur dan keju parut. Aduk rata.
- Tuang dalam cetakan pie kecil-kecil. Beri taburan keju quick melt.
- Panggang hingga matang. Sajikan dengan saus cabai botolan.

Note : Bila ingin dijadikan isian lumpia, saat kentang matang dan agak dingin beri 1 butir telur. Isikan dalam kulit lumpia. Goreng hingga matang.

Labels: Masakan - Lauk

Resep ini dapet dari mana aku lupa. Ketemu secara tidak sengaja di salah satu folder. Jadi yang merasa memiliki resep ini mohon maaf ya kalo namanya tidak dicantumkan.


Bahan:
1 ekor ayam dipotong 16 bagian
1 buah jeruk nipis peras airnya
2 batang serai di memarkan
6 buah bawang merah di rajang
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml air
2 batang daun bawang iris serong
1 genggam daun kemangi

Bumbu halus :
12 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe (gunakan jahe merah agar lebih enak)


Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan -/+ 45 menit. Cuci bersih kembali.
- Tumis bawang merah,serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
- Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk ,aduk hingga harum.
- Masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api, tutup rapat.
- Ungkep ayam hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali di aduk-aduk.
- Setelah air mengering, masukkan daun bawang dan kemangi. Aduk rata. Matikan api.
- Siap dihidangkan.

Labels: Masakan - Lauk

Resep ini aku contek dari blognya Mbak Rita.

Banana Cake

Bahan:
500 gr tepung terigu (segitiga)
250 gr gula pasir halus
2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1/4 sdt kayumanis bubuk
5 telur, kocok lepas
250 gr margarine (mentega juga boleh atau 50:50), lelehkan
5 pisang ambon yang sudah matang, haluskan
1 sdt vanillie bubuk

Cara membuat :
- Campur tepung, gula, baking powder, baking soda, garam, kayu manis bubuk, vanillie bubuk. Sisihkan.
- Diwadah lain, campur pisang yang sudah dihaluskan, margarine leleh, dan telur kocok, campur rata. Tuang campuran pisang, margarine, telur kocok kedalam campuran tepung terigu, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang loaf ukuran 23x13x8 cm, yang sudah dioles margarine.
Oven dengan suhu 200 derajat (ovenku) sampai matang kurang lebih 45-50 menit.

Note :
- Kalau mau lebih wangi pisangnya pake pisang yang udah bener2 kematengan, alias udah rada bonyok karena aroma pisangnya lebih terasa

Labels: Kue - Panggang

Lapis Legit
Source: Dyah KL

Bahan:
18 butir kuning telur
180 gr gula bubuk
1 sdt vanillie bubuk
180 gr margari
180 gr butter
2 sdm susu kental manis
60 gr tepung terigu segitiga
2 sdt bumbu spekkoek
Butter untuk olesan di tiap lapisan secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celsius (api bawah)
- Siapkan loyang ukuran 18 cm, oles dengan margarin dan kertas roti
- Kocok mentega sampai mengembang, sisihkan
- Kocok kuning telur dan gula bubuk, vanillie bubuk hingga mengembang dan kental
- Campurkan mentega kedalam adonan telur, aduk rata
- Masukkan tepung terigu, bumbu spekkoek dan sdm susu kental manis, aduk rata

Cara memanggang:
- Masukkan 3 sdm munjung adonan, ratakan adonan di dalam loyang.
- Oven sampai kecoklatan, oles bagian atas dengan butter asin
- Tuang lagi 3 sdm munjung adonan, oven sampai kecoklatan. Keluarkan dari oven oles lagi lapisan atas dengan butter. Matikan api bawah dan nyalakan api atas.
- Lakukan dengan cara yang sama sampai adonan habis. Oven dengan api atas.
- Bila adonan sudah habis, matikan api atas dan panggang sebentar dengan api bawah supaya cake matang merata kira-kira 10 menit.
- Keluarkan cake dari oven dan dinginkan. Tunggu kira-kira 10 menit dan keluarkan cake dari loyang, dinginkan. Potong-potong sesuai selera. Cake siap disajikan....

Labels: Kue - Basah

Resep ini aku ambil dari CakeFever.com

Bahan I:
130 gram susu cair (UHT atau fresh)
40 gram unsalted butter
125 gram cheddar cheese

Bahan II:
20 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
2 kuning telur
1 sdt air jeruk lemon

Bahan III:
3 putih telur
80 gram gula pasir
¼ sdt cream of tar-tar

Bahan IV (hiasan):
1 sdm selai aprikot
1 sdm air matang


Cara Membuat :
- Siapkan loyang 18 cm, olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan).
- Campur mentega, susu cair, dan keju cheddar yang sudah diparut (Bahan I) dalam panci kecil, panaskan di atas api sambil diaduk-aduk hingga semua bahan meleleh dan menyatu. Jaga supaya krim tidak sampai gosong. Jika perlu, matikan api sementara krim diaduk-aduk.
- Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.
- Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160°C.
- Kocok putih telur, gula pasir dan cream of tar tar hingga ‘soft peak’ saja. Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.
- Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih/bergolak, cukup sampai ada gelembung-gelembung kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang di atasnya.
- Panggang selama 50 menit. Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.
- Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket, gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya, karena cheese cake ini lembuuut sekali.
- Penyelesaian: hangatkan selai aprikot dengan air matang di atas kompor (asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai, hias dengan buah-buahan sesuai selera.

Labels: Kue - Panggang

Santan dimasak dahulu
Ada baiknya anda sudah "memborong" kelapa jauh hari sebelum Lebaran. Ambil santannya. Pisahkan bagian yang kental dan encer. Masak bersama sedikit garam sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan dalam kantung plastik. Dengan begitu anda tidak perlu sulit ketika harus memasak dalam jumlah banyak. Lebih baik lagi kalau sebelum dimasak menjadi berbagai masakan santan dipanaskan terlebih dahulu.

Siapkan kue
Pada malam takbiran sebaiknya anda sudah memotong-motong kue supaya tidak kerepotan bila tamu datang keesokan harinya. Kue yang sudah dipotong sebaiknya tetap disimpan dalam kardus atau lebih baik lagi dalam wadah kedap udara. Kalau anda lebih suka menatanya di atas piring, bungkus dengan plastik wrap.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Selai buatan kita memang daya tahannya tidak seawet selai buatan pabrik. Maklumlah selai buatan pabrik diolah sedemikian rupa hingga keseterilannya betul-betul terjaga disamping juga menggunakan zat pengawet. Selai buatan anda pun bisa tahan lama kalau buah yang digunakan betul-betul segar. Hindari menggunakan buah yang sudah bonyok apalagi ada tanda-tanda sudah mulai membusuk. Masak selai cukup lama hingga betul-betul matang dan kering. Selai baru bisa ditempatkan setelah betul-betul dingin. Pilih wadah yang bersih, kering dan kedap udara. Untuk penyimpanan yang lama, wadah sebaiknya direbus lebih dahulu.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Setelah dibersihkan, rendam singkong dalam bumbu yang diinginkan (misalnya garam, ketumbar atau bawang putih). Lalu kukus singkong sampai empuk sebelum digureng kering. Setelah matang cairkan beberapa sendok mentega (tergantung banyaknya singkong) dalam wajan dan goreng bawang putih cincang didalamnya. Masukkan singkong dan aduk sampai rata. Cara ini membuat sngkong goreng anda istimewa rasanya.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Ayam yang tua pun bisa empuk kalau anda menggunakan baking powder. Tambahkan sedikit baking powder pada campuran bumbunya lalu lumuri pada ayam. Dengan begitu ayam cepat menjadi empuk.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Anda sering membuat bakwan udang? Bakwan udang yang enak tentu tidak menyertakan kulit dan ekor udangnya. Tetapi kita tetap bisa memanfaatkan kulit dan ekor udang tersebut. Rebus kulit dan ekornya dengan air mendidih sampai kegurihan dan keharumannya terasas. Campur dengan adonan bakwan. Rasa dangnya niscaya semakin mencolok.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Kadang anda terpaksa membeli daging yang berserat hingga terpaksa sebelum dimasak anda harus membuang seratnya lebih dahulu kalau tak mau masakan daging anda jadi liat. Meski kurang menguntungkan, serat daging tetap bisa digunakan. Rebus dalam air mendidih di atas api kecil. Kaldu yang diperoleh bisa dicampur dalam tumisan sayuran atau capcay untuk menambah kelezatan.

Labels: Tips Seputar Dapur

Kesulitan utama dalam membuat ikan bakar adalah membuatnya tetap berkulit mulus. Ada langkah-langkah tertentu yang dapat anda lakukan untuk menghindarinya. Olesi panggangan dengan mentega laluletakkan daun pisang di atasnya. Mentega juga bisa anda campurkan pada bumbu atau saus yang digunakan untuk melumuri ikan. Jangan terlalu sering membolak-balik ikan sebelum betul-betul kering.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Kue yang keras bisa terjadi karena kebanyakan tepung atau kurang cairan. Tetapi pengovenan yang terlalu lama juga mengakubatkan kue jadi keras. Hati-hati saat mengetes kematangan kue. Saat kita tekan kue memang agak lunak. Kalau pengovenan sudah lama, keluarkan saja kue. Kalau memang sudah matang kue akan segera mengering setelah dingin.
Kita paling sering ditipu dengan kue kering coklat. Bagian atas kue cokelat amat mudah kering padahal bagian bawahnya belum. Keluarkan dulu kue bila anda lihat permukaannya sudah kering supaya tidak hangus. Setelah dingin, kue dapat dioven kembali.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Emping jagung seringkali jadi lembek dan liat setelah dimasukkan dalam adonan karena emping jagung menyerap minyak. Masukkan emping jagung sesaat sebelum dibentuk. Kalau adonan dibuat dalam jumlah banyak masukkan secara bertahap. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Begitu pula emping jagung. Nah masukkan dulu satu bagian emping jagung pada satu bagian adonan. Setelah selesai dibentuk, baru lakukan pada bagian adonan yang lain dan seterusnya.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Hati-hati dalam mengocok mentega bersama gula. Terlalu lama mengocok akan membuat kue melebar. Kalau anda takut gula tidak hancur bila dikocok sebentar, blender dulu gula sampai halus supaya ketika dikocok gula langsung larut.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Kue kering memang enak dicampur manisan buah kering seperti sukade atau ceri. Tetapi buah kering seringkali berubah menjadi renyah atau bahkan hangus setelah dioven. Untuk menghindarinya, cuci dulu buah kering hingga tidak banyak lagi gula yang melekat. Keringkan dengan kertas serbet baru campurkan dalam adonan.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Pada kue-kue yang dicetak kendala utama adalah bentuk yang tidak sempurna. Misalnya, maunya bulat jadinya oval. Nah inilah cara mencegahnya. Giling kue diatas kertas roti. Cetak dengan bentuk sesuai selera. Jangan segera melepaskan potongan kue dari kertas roti. Simpan dulu dalam lemari pendingin. Setelah kaku barulepaskan kue dari kertas. Dijamin bentuk kue akan tetap seperti semula.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Kue yang basah dibagian tengah bisa saja karena belum matang. Tetapi kalau anda yakin pengovenannya sudah cukup lama, pasti kesalahannya terletak pada proses pengadukan. Pengadukan tepung harus dilakukan dengan lembut. Pengadukan yang lama dengan tekanan keras akan membuat protein pada tepung berubah menjadi gluten. Hasilnya kemudian, bagian dalam kue tampak basah.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Kadang kita ingin membuat kue dengan cetakan berbeda dari cetakan yang ditentukan oleh resep. Misalnya, cetakan bulat, anda ingin menggantinya dengan cetakan tulban. Atau cetakan loaf ingin ditukar dengan cetakan segi empat.

Sepintas tampaknya penukaran cetakan amat sederhana. Tetapi sebetulnya tidak semudah itu. Karena volume tiap cetakan berbeda. Kalau adonan seharusnya ditempatkan di cetakan kecil, anda ganti ke cetakan yang besar, hasilnya kue akan renyah karena ukuran kue terlalu pendek.

Nah, bagaimana kalau anda ingin menukar cetakan? Mudah saja. Bandingkan volume kedua cetakan. kalau volumenya sama, anda tinggal mengganti cetakan. Tetapi kalau berbeda, lakukan hal berikut :

* Bila volume cetakan lebih kecil daripada volume cetakan yang ditentukan resep, gunakan lebih dari satu cetakan atau kurangi bahannya.

* Bila volume cetakan lebih besar daripada volume cetakan yang ditentukan resep, tambahkan bahannya.

Yang patut diingat, penambahan atau pengurangan bahan harus dilakukan pada semua bahan. Jadi bukan cuma telur, atau tepungnya saja, tapi semua bahan sampai ke garam dan vanili.

Penambahan atau pengurangan volume adonan juga berpengaruh pada lama pemanggangan. Kue yang volumenya lebih sedikit, membutuhkan waktu sebentar. Kue yang volumenya besar, harus dioven dalam waktu panjang.

Labels: Tips Seputar Dapur

Nasi sisa seringkali berubah menjadi kungin setelah dihangatkan. Agar tidak mudah berubah warna, tambahkan beberapa tetes air jeruk nipis ke dalam beras saat diaroni. Atau saat mulai memasak bila anda menggunakan Magic Jar. Hasilnya, nasi tetap putih warnanya sekalipun sudah dihangatkan.

Labels: Tips Seputar Dapur

Langkah pertama, memarkan setiap persendian tulang ayan. Ungkep dengan bumbu sampai air rebusan terserap lalu goreng kering. Nah, coba bandingkan rasanya.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Membuat Popcorn yang mekarnya merata dan tidak ada yang keras? Mudah sekali. Caranya gunakan panci bertekanan dengan tidak ditutup rapat. Goyang-goyang sesekali. Setelah tidak berbunyi, tuang popcorn ke dalam mangkuk besar.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Panaskan dahulu wajan, tuang minyak. Setelah minyak panas masukkan ikan. Goreng sampai kering lalu balik ikan. Ikan anda akan utuh dan tetap cantik.

Labels: Tips Seputar Dapur

Babat bisa menjadi lebih putih penampakannya kalau pada air rebusannya anda tambahkan sedikit kapur sirih. Ingat, memasukkan babat saat air sudah mendidih.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Kaki ayam (ceker ayam) enak dibuat berbagai masakan. Hanya saja kadang baunya kurang sedap. Untuk menghilangkan bau itu, tambahkan beberapa lembar daun jeruk pada rebusannya. Jangan lupa, buang tulang daunnya supaya tidak getir rasanya.

Labels: Tips Seputar Kuliner

Kadang tanpa sengaja santan rebus kita menjadi pecah. Maksudnya, lemak dan cairannya terpisah. Begitu pecah, segera matikan api. Aduk santan sampai dingin. Setelah dingin biasanya santan kembali menyatu.

Labels: Tips Seputar Dapur

Rendam 50 gram bunga melati dalam 3 liter air. Jangan lupa membuang kelopaknya lebih dahulu. Tutup panci dan diamkan 4 jam. Setelah itu, saring air melati. Air melati siap digunakan. Air beraroma melati ini biasa digunakan untuk kue-kue tradisional Thailand.

Labels: Tips Seputar Dapur

Kroket sering kali pecah saat digoreng. Untuk mencegahnya, gunakan kentang goreng, bukan kentang rebus atau kukus. Selain itu, tiriskan isi kroket sampai betul-betul kering. Minyak yang ada dalam tumisan seringkali membuat sambungan kentang tidak merekat sempurna.

Labels: Tips Seputar Dapur

Resep ini aku ambil dari resepnya Bunda Nadhila. Bener2 enak....

Bahan kulit :
250 gr terigu segi tiga
2 sdm gula bubuk
175 gr margarin/butter. Bekukan. Potong dadu.
1/2 sdt garam
5 sdm air es (yang dingin sekali ya....) tapi aku pakainya cuma 4 sendok krn sudah kalis. Jadi tergantung kelebaban terigunya ya....

Bahan isi :
3 buah apel ukuran sedang
1 sdt air jeruk lemon
50 - 75 gr gula pasir halus (selera ya...)
1 - 2 sdm gula aren bubuk. (aku pake gula merah yg disisir halus)
1/2 sdt kayu manis bubuk. (aku pake 5 cm kayu manis utuh)
1/4 sdt pala bubuk
sejumput garam
1 sdm tepung terigu / maizena
25 gr margarin/butter beku potong dadu kecil
1 kuning telur untuk olesan

Cara membuat :
- Kulit : campur terigu, gula bubuk dan garam. Aduk rata. Masukkan margarin beku. Campur dengan menggunakan pisau pastry (2 buah pisau) hingga adonan berbutir2. (aku pake whisker)
- Tambahkan air es sesendok demi sesendok sambil diaduk dengan sendok kayu hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jangan menggunakan tangan ya....
- Bagi adonan menjadi dua. Tutupi dengan plastik. Istirahatkan dalam kulkas sedikitnya 1 jam.
- Isi : kupas apel dan iris kecil2. Campur dengan air jeruk lemon. Aduk rata.
- Masukkan gula aren, gula pasir, kayu manis, pala dan garam. Aduk rata. Simpan dalam lemari es minimal 30 menit hingga aper berair (keluar juicenya).
- Keluarkan apel dari lemari es. Taburi dengan tepung. Aduk rata. Panaskan apel bersama dengan juicenya. Masak hingga mengental dan apel lunak. Sisihkan.
- Penyelesaian : Lumuri cetakan dengan margarin. Bisa menggunakan cetakan pie
- Ambil 1 bagian kulit. Giling tipis setebal 1/2 cm. Letakkan dalam loyang pie. Tata setengah bagian isi. Tata potongan margarin/butter beku. tuang lagi dengan isi.
- Gilas adonan untuk menutupi permukaannya. Bisa dibentuk sesuai selera. Baik itu berupa jalinan rotan atau bentuk bunga2. Bisa juga langsung menutupi seluruh permukaan dengan bahan kulit. Tapi jangan lupa untuk menusuk-tusuk permukaannya dengan garpu agar uap dapat keluar.
- Olesi permukaannya dengan kuning telur. Panggang 180'C selama 45 menit.

Labels: Kue - Panggang

Bahan :
2 batang wortel, iris tipis serong
1 bongkah kembang kol. Potong per kuntum.
1 bongkah brokoli. Potong per kuntum.
5 buah jagung muda (kutren)
150 gr caisim
10 buah bakso sapi iris tipis
50 ml air
1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi
garam secukupnya


Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1/2 sdt lada
2 butir kemiri
2 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap :
Bawang goreng

Cara membuat :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan wortel dan jagung muda. Beri sedikit air. Masak hingga setengah matang.
- Masukkan caisim, bakso, brokoli dan kembang kol. Masak sebentar.
- Beri garam dan kaldu bubuk rasa sapi. Aduk rata. Masak hingga matang. Hidangkan.

Note : Isi dari capcai ini bisa dimodifikasi sesuai keinginan anda. Bahan yang bisa ditambah antara lain kol, udang, ati ampela, ayam rebus dll.

Labels: Masakan - Tumis

Resep ini resep keluarga mertua aku. So simple.

Bahan :
4 butir telur
250 gr gula pasir
1/2 sdt baking soda
250 gr terigu
50 gr coklat bubuk
250 ml minyak goreng

Hiasan :
Mesis secukupnya
Chocolate candy secukupnya
Butter cream secukupnya
(Butter cream dibuat dari mentega putih dan gula halus dikocok hingga kental)

Cara membuat :
- Kocok telur, gula dan baking powder hingga gula larut. Kurang lebih 7 menit.
- Masukkan minyak goreng, terigu dan coklat bubuk. Aduk rata.
- Tuang dalam loyang 22x22x4 cm. Ratakan.
- Panggang selama 30 menit suhu 180'
- Setelah matang angkat. Dinginkan.
- Setelah dingin hias dengan mesis, butter cream dan chocolate candy.

Labels: Kue - Panggang

Resep ini aku ambil dari blognya Bunda Nadhila. My first muffin.

Bahan :
1 3/4 cup terigu
1/4 cup coklat bubuk
1 sdm baking powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili
1/2 cup gula pasir halus (kalo g ada diblender aja dulu sebentar)
1 butir telur kocok lepas.
1 cup susu cair
1/4 cup margarin cair (100 gr)
50 gr Dark Cooking Chocolate lelehkan

Cara membuat :
- Campur terigu, coklat bubuk, baking powder, garam, gula dan vanili. Aduk rata. Buat lubang di tengahnya.
- Campur telur, susu cair, margarin leleh dan coklat leleh. Aduk rata.
- Tuang bahan cair ke bahan kering. Aduk sedikit saja. Hanya sampai terigunya basah. Bentuknya seperti lumpur tapi tidak apa2. Makin sedikit diaduk makin baik hasilnya.
- Tuang dalam cetakan muffin yang telah dialasi papercup.
- Panggang selama 20 menit pada suhu 180'.

Labels: Kue - Panggang

Bahan :
500 gr iga sapi
2 liter air untuk merebus iga
3 butir cengkeh
5 cm kayu manis
2 butir kapulaga
1 batang serai memarkan
3 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas memarkan
1 cm jahe memarkan
1 liter santan (700 ml santan + 300 ml sisa merebus iga)
Gula dan garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus :
8 buah cabai merah
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
2 sdt ketumbar
1 sdt lada
1/2 sdt jintan
1 cm kunyit

Cara membuat :
- Rebus iga hingga empuk
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bahan bumbu lainnya. Masak hingga bumbu matang.
- Masukkan iga rebus. Aduk-aduk hingga bumbu meresap.
- Beri santan. Masak sampai diaduk agar santan tidak pecah hingga mendidih.
- Masak hingga bumbu meresap. Siap dihidangkan.

Note : Bahan gulai ini bisa diganti dengan daging sapi, kambing, ati ampela, ayam, atau jeroan sapi.

Labels: Masakan - Kuah

Bahan :
250 gr mie basah
1 cm lengkuas keprek
2 lembar daun salam
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu iris:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
5 buah cabai hijau
gula secukupnya
garam secukupnya
vetsin secukupnya bisa suka

Cara membuat :
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai iris. Masak sampai matang. Tambahkan garam, gula dan vetsin. Aduk rata.
- Masukkan mie basah. Aduk hingga bumbu merata. Angkat. Hidangkan hangat.
-

Labels: Masakan - Mie

Siapapun mendambakan hidup yang lebih berkualitas bagi dirinya dan keluarga. Menjelang akhir tahun, mari kita mengkaji kebiasaan-kebiasaan buruk yang berpotensi merusak kesehatan dan menggantinya dengan kebiasaan yang lebih sehat.
Berikut adalah beberapa kebiasaan buruk yang harus kita hindari, antara lain:

Mengabaikan kebersihan pribadi

Sudahkah Anda mencuci tangan dengan benar? Tak cukup bersabun, sekujur tangan dan lengan harus dibasuh penuh dengan air yang mengalir. Keringkan dengan lap bersih, karena lap kotor hanya akan memindahkan kembali kotoran ke tangan yang sudah dibasuh. Hindari memindahkan kotoran yang melekat di pakaian sepulang dari luar rumah ke kamar tidur, misalnya dengan merebahkan badan di atas tempat tidur tanpa berganti pakaian. Hilangkan kebiasaan memasukkan jari ke liang hidung, mengucek mata, atau mengorek liang telinga sebelum membasuhnya.

Mengabaikan hitungan asupan minuman

Seringkali kita lebih memilih untuk mengonsumsi minuman bersoda atau minuman dengan kandungan kalori dan gula yang tinggi yang selain akan menaikkan berat badan kita, kebiasaan ini juga berbahaya bagi kesehatan.

Mencuri jam tidur

Tidur nyenyak setiap malam sedikitnya 7-8 jam sangat bermanfaat bagi kesehatan. Saat tidur tubuh melakukan perbaikan dan pemulihan. Selain itu juga mengatur bobot, meningkatkan produksi hormon, dan memperbaiki adrenalin. Agar bisa mendapat tidur berkualitas, hindari menonton televisi dan duduk di depan komputer sebelum tidur. Ganti dengan kegiatan yang mengendurkan urat saraf 1-2 jam sebelum tidur, seperti membaca.

Melupakan olahraga

Olahraga adalah cara efektif membakar lemak, mempermudah tidur, memberikan energi, dan lain-lain. Untuk itu lakukan olahraga secara teratur setidaknya 20-30 menit setiap hari untuk mendapatkan tubuh yang sehat.


SAATNYA HIDUP BEBAS STRESS

Stress masih menghiasi hari-hari kita? Segera tuntaskan agar tidak berlarut-larut dan bisa mengganggu berbagai rencana yang ingin kita capai tahun depan. Beberapa cara berikut ini dapat membantu Anda bebas dari stress dan hidup lebih sehat:

Mulai pola makan sehat

Stress berkaitan dengan makanan yang kita konsumsi dan metabolisme
tubuh. Mulailah mengonsumsi makanan sehat yang kaya serat seperti gandum, makanan kaya protein, dan kurangi makanan yang mengandung lemak, kolesterol jahat, garam dan pemanis buatan. Perbanyaklah konsumsi sayuran hijau dan buah berwarna, seperti berry, jeruk, kiwi, apel, anggur merah, bayam, kangkung, ubi, wortel, dan sebagainya yang banyak mengandung antioksidan untuk melawan radikal bebas.

Olah raga teratur

Olah raga seringkali disarankan oleh para ahli kesehatan untuk membantu mengurangi stres dan depresi. Cobalah untuk berjalan kaki selama 30 menit sebanyak tiga kali seminggu untuk menjaga tubuh tetap fit.

Jauhi rokok dan alkohol

Kebiasaan minum minuman beralkohol dan merokok sebenarnya tidak dapat meredakan stres. Alkohol menyebabkan kekurangan vitamin B, C, kalsium, kalium, zink, dan magnesium yang penting bagi kesehatan tubuh dan pikiran. Padahal kekurangan vitamin B dapat menimbulkan gangguan sistem saraf dan gejala mudah terusik. Sedangkan rokok mengurangi asupan vitamin C untuk menjaga kekebalan tubuh.

Ambil waktu jeda dan Istirahat cukup

Luangkan waktu untuk Anda sendiri. Ambil jarak dengan aktivitas rutin Anda dan lakukan hal-hal yang paling Anda nikmati. Jadwalkan untuk mengunjungi tempat-tempat yang bisa menenangkan pikiran Anda. Selain itu, perhatikan juga waktu istirahat Anda, antara lain waktu tidur minimal 8 jam sehari.

Tunjukkan cinta

Memberikan pelukan hangat ke teman atau saudara, bermesraan dengan pasangan, ngobrol dengan sahabat atau bermain dengan hewan peliharaan bisa menurunkan tingkat stress. Interaksi sosial akan membantu otak berpikir lebih baik dan membuat kita bisa melihat cara lain untuk mengatasi masalah yang kita hadapi.

Sumber : Sahabat Nestle Wellness Newsletter

Labels: Tips Seputar Kesehatan

Untuk membersihkan partikel-partikel makanan dan mencegah pertumbuhan bakteri pada talenan kayu, taburkan selapis garam meja dan diamkan selama semalam. Lalu gosok dengan lap dapur dan bilas bersih. Garam menghilangkan minyak dan berperan sebagai abrasif untuk mengelupaskan kotoran.

Sumber : Aura

Labels: Tips Seputar Dapur

Resep ini aku ambil dari kumpulan resep keluarga Nugraha. Berhubung aku pakai loyang ukuran 20x20x7 jadi lapisannya tipis. Harusnya pakai loyang 18x18x7 jadi lapisannya bisa lebih tebal.

Bahan :
6 buah kuning telur
4 buah putih telur
150 gr gula halus
1 sdt ovalet (aslinya tidak pakai)
100 gr tepung terigu
15 gr tepung maizena
40 gr margarin + 50 gr keju cheddar parut (tim)
40 gr margarin + 50 gr Dark Cooking Chocolate (tim)

Cara membuat :
- Siapkan loyang ukuran 18 x 18. Olesi margarin dan taburi tepung.
- Kocok gula, telur dan ovalet hingga pucat dan mengembang.
- Masukkan tepung terigu dan tepung maizena. Aduk dengan sendok kayu.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian.
- Bagian 1 beri margarin+keju. Bagian 2 beri margarin+DCC. Aduk rata.
- Tuang 1/2 bagian adonan keju. Kukus 10 menit.
- Tuang 1/2 bagian adonan coklat. Kukus 10 menit.
- Tuang sisa adonan keju. Kukus 10 menit.
- Tuang sisa adonan coklat. Kukus 30 menit hingga matang.

Labels: Kue - Kukus

Aku ambil resep ini dari blognya mbak ria-chocoloveid. Tapi aku sesuaikan sedikit dengan lidah aku. Semoga berkenan.


Bahan :
250 gr tetelan/sandung lamur, sdh direbus empuk
300 cc kaldu
250 gr buncis, potong2
4 siung bawang putih, iris
5 siung bawang merah, iris
8 bh cabe hijau besar, potong2
cabe rawit merah secukupnya
3 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, geprak
3 bh tomat, masing2 potong 8
10 sdm kecap manis (aku g pake. Aku ganti dgn gula merah)
garam dan gula secukupnya
minyak goreng utk menumis

Cara membuatnya :
- Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan cabe hijau, salam dan lengkuas, aduk rata. (gula merah juga)
- Masukkan buncis dan tetelan, aduk rata lalu tambahkan air kaldu.
- Tambahkan tomat, kecap (aku g pake), garam, gula dan cabe rawit.
- Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Labels: Masakan - Kuah

Bahan :
10 utas kacang panjang, potong 3 cm
5 buah jagung kutren (jagung muda), potong korek api
Segenggam tauge
Segenggam daun melinjo, cabik kasar.
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, keprek.
Gula merah, garam, vetsin (bila suka), gula putih secukupnya.
3 sdm minyak goreng untuk menumis.

Bumbu iris :
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai hijau
10 buah cabai rawit
5 buah cabai merah

Cara membuat :
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan semua cabai, daun salam, lengkuas, gula merah. Masak hingga cabai layu.
- Masukkan kacang panjang dan jagung kutren. Masak hingga matang. Boleh beri sedikit air. Beri garam, vetsin dan gula sesuai selera.
- Setelah jagung dan kacang matang, masukkan tauge dan daun melinjo. Aduk rata.
- Masak sebentar. Angkat.

Labels: Masakan - Tumis

Coba-coba bikin kue Sus. Jadi ga ya.... Silahkan coba sendiri ya....

Bahan kulit :
150 gr tepung terigu protein tinggi
250 ml air
150 gr margarin
1/2 sdt garam
 5 butir telur

Bahan isi/vla :
375 ml susu cair
75 gr gula pasir
25 gr tepung maizena
1/4 sdt garam
1/2 sdm margarin
1 kuning telur kocok lepas
rhum bila suka

Cara membuat :
- Kulit : Rebus air, margarin dan garam sampai mendidih. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga halis. Dinginkan.
- Setelah tepung dingin, masukkan telur 1 per 1 sambil dikocok dengan mixer.
- Semprot adonan di atas loyang. Beri jarak. Panggang hingga mengembang dan kecoklatan. Oven jangan dibuka selama memanggang. Setelah matang dinginkan.
- Vla : rebus susu cair, gula, maizena dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup.
- Ambil 3 sendok adonan. Masukkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali ke adonan susu. Didihkan kembali. Masukkan margarin. Aduk rata. Angkat. Aduk hingga dingin. Tambahkan rhum. Aduk rata.
- Penyelesaian : Belah kulit sus. Isi dengan vla. Hidangkan.

Labels: Kue - Panggang

Namanya cantik tapi kalo diartikan jadinya mirip Kolak Singkong. Bedanya yg dipakai gula putih saja dan tidak menggunakan air yang banyak. Patut dicoba sebagai variasi hidangan dari singkong.

Bahan :
500 gr singkong. Kupas, cuci, potong kecil2.
100 gr gula pasir
200 ml air
200 ml santan
1 sdm maizena larutkan dengan air (saya tidak pakai karena sudah kental)

Cara membuatnya :
- Rebus singkong dan air hingga matang.
- Masukkan gula pasir. Masak hingga gula meresap.
- Tambahkan santan. Didihkan sekali lagi.
- Kentalkan dengan larutan maizena. Hidangkan hangat atau dingin.

Labels: Kue - Basah

Banyak aneka bahan puding. Saya tampilkan yang paling sederhana dan mudah dibuat.

Bahan puding :
1400 ml air
2 bungkus agar2 warna merah
150 ml susu kental manis
150 gr gula pasir
2 sdm tepung maizena

Bahan vla :
500 ml air
150 ml susu kental manis
100 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena
2 butir kuning telur

Cara membuat :
- Campurkan semua bahan puding jadi satu. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Tuang dalam loyang agar2. Biarkan dingin dan beku.
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air. Tambahkan kuning telur. Aduk hingga rata.
- Masak air, susu kental manis dan gula sambil diaduk rata. Setelah gula larut, masukkan larutan maizena dan kuning telur. Aduk terus hingga vla mendidih.
- Angkat vla dari atas kompor. Teruskan mengaduk perlahan hingga uap panasnya habis.
- Dinginkan vla. Hidangkan puding dengan vla.

Labels: Puding

Pertama kali bikin langsung jadi. Enak pula. Mau coba?

Bahan :
350 gr babat
250 gr daging sapi
2 liter air untuk merebus
4 lembar daun salam
2 batang serai
4 butir cengkeh
500 ml santan kental

Bumbu halus :
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jahe cincang
3 cm lengkuas
1/2 sdt jintan
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk (aku pake batangan 3 cm)
3 sdm gula
3 sdm garam
1 sdt lada bubuk

Pelengkap : Acar timun, jeruk nipis, tomat, telur rebus (bila suka), sambal kecap (cabe rawit iris + bawang merah iris + kecap), daun seledri iris halus, bawang goreng, emping goreng.

Cara membuatnya :
- Rebus daging dengan api kecil hingga matang dan empuk. Buang buihnya. Potong kotak-kotak. Ukur kaldu 1,5 liter. Tambahi air bila perlu.
- Rebus babat sampai empuk, tiriskan, buang airnya. Potong kotak-kotak.
- Masukkan babat ke dalam rebusan daging.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tumisan ke dalam kuah daging.
- Tambahkan sisa bahan lainnya. Aduk hingga mendidih dan bumbu meresap kurang lebih 30 menit.
- Hidangkan dengan pelengkapnya.

Labels: Masakan - Kuah